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行かずにはいられない!50代が夢中になる「ソウルの話題スポット」まとめ
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【台湾、美食の旅】85階からの眺めもごちそう!「捌伍添第 85TD」で味わう台湾的中華料理
捌伍添第 85TD《バーウーティェンディ》
85階から台北の街を見下ろす景色も最高のごちそう
久しぶりに台湾を訪れたなら、ぜひ台北の街を見渡せる台北101ビル高層階へ。昨年85階に開店した『85TD』では、ミシュランで星の獲得経験がある香港出身、謝文シェフの、台湾の食材を生かしたセンスの光る広東料理がいただける。
例えばシグネチャーの鶏肉料理では地鶏を、一般的にはマンゴーで作るデザートスープ楊枝甘露(ヤンズーガンルー)は、酸味があり後味がさっぱりする紅色グァバを採用しアレンジ。また台湾の庶民の味ともいえるサンラースープもシェフの手にかかればナマコ入りのスペシャルな一品に。
今も毎日必ず市場に行くため、旬の食材を使った裏メニューも準備されているとのこと。『85TD』でしか出会えないサプライズに満ちた台湾的中華は、まさにごちそう。
ナマコと魚の浮袋のせん切りサンラースープ「海參花膠酸辣羹(ハイシェンファジャオスァンラーガン)」NTD580
手作業でほぐしたカニ1杯分の身を玉ねぎと炒めてからオーブン焼きに。バルサミコ酢のビーズをつぶしながらいただく。「焗釀鮮蟹蓋(ジュニャンシェンシェガイ)」NTD730
鶏ガラスープに漬け込んだ桂丁という地鶏のうま味蒸し料理。ジューシーで柔らかく、脂身の甘味がたまらなく美味。「瑤柱貴妃雞(ヤオズーグエフェイジー)」半身NTD880
紅グァバ、文旦、アロエ入りスイートスープ「芭樂柚子薈(バーラーヨウズフェイ)」NTD220
台北市信義區信義路五段7號85樓(台北101ショッピングセンター内)
☎︎02・8101・0085
12:00~14:30、18:00~22:00
無休
https://www.85td-101.com/jp/
予約はホームページから
台北101ビルの信義入口から入り、左手エスカレーターの右奥にある受付でチェックインをすませてから85階に上がる
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