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【川上ミホさんの絶品鍋】さわやかな香りであっさり味わう「鶏団子とライムのハーブ鍋」
川上ミホさん
さわやかな香りに満ちた軽い味わい 鶏団子とライムのハーブ鍋
定番だと鶏団子に長ねぎの組み合わせを、ハーブに変えてワインに合う味に。あっさりしたスープごと味わいたい。
材料(4人分)
鶏ももひき肉…500g
玉ねぎ…1個
A
片栗粉…大さじ1
しょうが(すりおろし)…1片分
塩…小さじ1/2
水…600㎖
塩…少々
ライム…1個
ディル…2束
イタリアンパセリ…1束
作り方
❶玉ねぎはみじん切りにし、鶏ひき肉、Aと合わせてよく練り混ぜ、ひと口大に丸める。
❷鍋に分量の水を入れて沸かし、①の鶏団子を加える。蓋をして弱火で5分ほど煮る。
❸②の鶏団子に火が通ったら塩で調味し、8等分のくし形に切ったライム、ザク切りにしたイタリアンパセリとディルを加える。スープごと取り分け、ライムを絞っていただく。
すっきりとした【ソーヴィニヨン・ブラン】
「ライムやハーブの香りがさわやかな鍋には、ハーブやミネラルのニュアンスがあるきりっとしたソーヴィニヨン・ブランがおすすめ!」
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