HAPPY PLUS >

【メロンとその贅沢な時間】フレッシュなメロンピュレがたっぷり「メロンクリームソーダ」レシピ

昔懐かしい喫茶店の定番メニューといえば「メロンソーダ」。この夏は、フレッシュなメロンの果肉を使った大人向けのメロンソーダをおうちで楽しんでみては？
教えてくれたのは
坂田阿希子さん

坂田阿希子さん

さかた　あきこ●料理家。代官山『洋食KUCHIBUE』オーナーシェフ。’22年にお菓子工房『BONJOUR KUCHIBUE』をオープン。大の食いしん坊でフランス料理をベースに確かな味を追求。料理教室や書籍制作など多忙な日々を送る。近著に『わたしの料理』（筑摩書房）。
Instagram

メロンクリームソーダ

フレッシュなピュレを炭酸水で。贅沢な大人の味わい

「これはお店でも大人気のメニュー。炭酸水は炭酸強めのほうがおすすめです。メロンピュレをたっぷり入れてシロップで甘味をきっちりつけるのがコツ。アイスクリームが溶けかけになるのもおいしいですね」

メロンクリームソーダ

材料（2人分）

〈メロンのピュレ、作りやすい分量〉

　　メロン（マスクメロンなど）の果肉…380g

　　グラニュー糖…30g

　　コアントロー…少々

〈シロップ、作りやすい分量〉

　　グラニュー糖…120g

　　水…100㎖

バニラアイスクリーム、氷、炭酸水…各適量

作り方

❶メロンのピュレを作る。メロンの果肉は2〜3㎝角に切り、ミキサーに入れてグラニュー糖、コアントローを加えてなめらかになるまで撹拌（かくはん）する。

❷小鍋にシロップの材料を入れ、中火にかけて混ぜ、沸騰させてグラニュー糖を溶かす。粗熱をとって冷やす。

❸グラス2つにメロンのピュレを大さじ2〜3ずつ入れ、氷を加え、炭酸水を注ぐ。味をみて②のシロップを適量加えて混ぜ、バニラアイスクリームをのせる。

メロンクリームソーダ
▼こちらの記事もチェック！
撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリスト／西﨑弥沙　取材・原文／海出正子　※エクラ2024年6月号掲載
éclat 10月号試し読み
10月号試し読み

What's New

AND MORE

Magazine

10月号試し読み

10月号試し読み
Feature
Ranking
AND MORE
富岡佳子style
Instagram
Keywords
Follow Us

当サイトでは当社の提携先等がお客様のニーズ等について調査・分析したり、お客様にお勧めの広告を表示する目的で Cookie を使用する場合があります。 詳しくは こちら