ワイン大好きな私♡人気のお料理教室・Musica e CucinaでIGPペイ・ドックワインに合うお料理を学んできました♪
少し前のことですが、
Musica e Cucina主宰・斎藤真理先生による
『秋、ビストロレッスン』に参加しました。
ハロウィン仕様の
落ち着いたテーブルセッティング。
センターに置かれたパンプキン、
ランナー、プレートの柄の
パープルがアクセントになって
とても素敵でした。
卓上には先生お手製のネームカードも。
この日は
『フランスのペイ・ドックワイン』
に合わせたお料理レッスン。
ペイ・ドックワインは
南フランス・ピレネー山脈と
地中海に囲まれた
ラングドック・ルーション地方で
生産されています。
その中でも今回は
限られた生産方法で造られている
【IGPペイ・ドックワイン】の
白、ロゼ、赤ワインそれぞれに合う
メニューを教えていただきました。
サーモンのオレンジ、
ポテトのホワイト、
ディルオイルのグリーンが合わさり
簡単なのに美味しくて見栄え◎の一品。
ソリアピペット(スポイト)がとてもオシャレ。
ちょっとした演出で食卓も華やかになります^^
こちらのお料理には
Oh La La！Blanc（Château de Paraz）
白ワインを。
とてもフレッシュでフルーティーな香りで、
サーモンもさっぱりといただけました！
先生が全ての生徒さんのグラスに
ワインを注いでくださいました。
【3品目】ケールとスペイン産サラミのパスタ
ミニキッシュもこれまたあっという間に出来上がり！
実はケールのパスタは初めていただきましたが
これがとっても美味しい♡
ケール＝野菜ジュースのイメージが強くて
今までお料理に使ったことがなかったので
この組み合わせは目から鱗！
早速作りたいと思ったメニューでした！
こちらの2品には
La Lionne rose (Domaine de l'Engarran)
グルナッシュ種100％で木苺やカシスの
フローラルさを感じるロゼワインを。
ちなみに私はサラミNGなので
抜いたものをいただきましたが
それでもワインとの相性◎でした^^
【5品目】ゴルゴンゾーラといちぢくのキャラメリゼ
こちらは生徒さんからのリクエストで
再登場したメニュー。
「皮はパリパリ、中はとてもジューシー」
に作れるコツを
教えていただきました♪
今が旬のいちぢくと
大好きなゴルゴンゾーラチーズの
組み合わせ♡
デキャンタのスワロデコが可愛い♡
この２つに合わせたのは
Vieilles Vignes（Chevalier de Caylus）
シラー種の赤ワイン。
スパイシーな香りで果実味があり、
見た目よりも軽い感じのテイスト。
（なのでチキンにはピッタリ！）
盛り付け方も教えていただき
こちらも美味しくいただきました♡
パイ生地の上にレモンカードの入った
丸型のレモンチーズムース、
その上にお花型のチュイルを乗せると
レストランみたいなデザートが完成！
（下のソースもレモンカード）
黒いプレートによく映えます^^
今や大人気紅茶専門店・TEAPONDの紅茶と
共にいただきました。
フワフワでモチモチ♡パンレッスンも受けたいと思ったほど美味でした！
先生は生米パンのレッスンもされていて
この日はお手製のパンもいただきました！
ワインは大好きですが
あまり拘りがないので
久しぶりにワインとのマリアージュを
楽しむことができました♪
お料理のコツも色々教えていただいたので
日々の調理で生かしていきたいと思っています！
レッスン終了後に真理先生と。
（お疲れのところ申し訳ありませんでした・・・）
友人に手タレをお願いして真俯瞰で撮影
お花に焦点を当てたらいい感じに撮れました^^
先生とはこの日レッスンをご一緒した
友人を通じて知り合いました。
何度かやり取りしているうちに
色々と共通点があることが判明。
この日お会いするのは2度目で
レッスンには初参加でしたが、
以前からの知り合いのような感じで
楽しく過ごすことができました^^
来月は違う内容のレッスンに参加予定なので
今からとても楽しみ！
真理先生、並びにご一緒した皆様
楽しい時間をありがとうございました！
ご覧いただけると嬉しいです♪
