朝食やおやつにぴったり！りんごトースト、贅沢タルトタタンの作り方【大人の甘美なりんごレシピ】

材料（2人分）

食パン（10cm角　厚さ3cm）…2枚

りんご（紅玉など）…1個

サワークリーム…大さじ2

グラニュー糖…大さじ2

クルミ…適量

ハチミツ…適量

作り方
❶ りんごは縦半分に切り、芯をとり横にごく薄く切る。
❷ 食パンにサワークリームをたっぷり塗る。
❸ ②にりんごを少しずらしながらぎっしりと並べる。グラニュー糖をふり、オーブントースターもしくは180℃のオーブンで全体にこんがりと色づくまで焼く。
❹ ③に刻んだクルミをふり、ハチミツをかける。好みで粉糖やシナモンパウダーをふっても。
 

材料（直径15㎝の型1台分）

りんご（紅玉）…10個

A　レモン汁…1/2個分

　  グラニュー糖…120g

　  水…1/2カップ
〈カラメル〉

　  グラニュー糖…150g

　  水…大さじ2

グラニュー糖…大さじ1

無塩バター…80g

冷凍パイシート（20×20cm）…1枚

準備

・オーブンは180℃に予熱する。

・パイシートは常温で半解凍しておく。

作り方
❶ りんごは皮をむいて芯をとり、4等分に切る。鍋に入れてAを加え、りんごの表面がうっすら透明になるまで軽く煮る。
❷ カラメルを作る。グラニュー糖と水を鍋に入れ、中火にかけ、ゆすりながら濃い茶色になるまで焦がす。
❸ ②のカラメルはすぐに型に流し入れて広げる。バターを薄く切り、固まったカラメルの上にちぎってのせ、グラニュー糖大さじ1を振りかける。
❹ ③の型にりんごを立てて並べ、真ん中にもぎっしりとりんごを詰める。少し山盛りになるほど詰めるとよい。
❺ ④をオーブンで約1時間焼く。途中、何度かオーブンから出し、木べらでりんごをギュッと押しつける。焼き上がったらオーブンから出し、しっかり粗熱をとる。
❻ パイシートを型のひと回り大きめにカットし、⑤の上にぴったりとかぶせる。200℃のオーブンで15〜20分焼く。パイシートにこんがりと焼き色がついたら、オーブンから取り出す。粗熱をとり、冷蔵庫でひと晩冷やす。
❼ 型から出すときは、熱湯に型をさっとひたし（もしくは型ごと直火にさっと当てる）、型にお皿をのせてひっくり返す。好みで砂糖とカルバドスを加えて七分立てにした生クリームを添える。