塗師の赤木明登さんの漆器で、北崎裕さんの日本料理を提供する『海辺の食堂 杣径（そまみち）』。輪島の山中にオーベルジュを開いて程（ほど）なく被災。海沿いの輪島・門前に移転し、ランチをメインに営業する。この地の野菜をかつお節は使わず、昆布や干し椎茸などで炊き上げる。まさに土地をそのまま味わう料理だ。ともすれば地味に映る料理が、端正な赤木さんの漆器と出会い、美意識が響き合う食体験に。店近くで美しい夕景を見ることも。
海辺の食堂 杣径
中村好文設計。赤木さんの趣味のよさがにじむ
妻・智子さんの生活道具の店『ことり』も併設
赤木さんは元編集者で’88年に能登に移住。
「喪失感も大きいけれど、能登の美しい景観を100年後も残し、交換不可能なここだけの価値をつくりたい」と周辺集落の再建に奔走。ブルネロ クチネリ表参道店では作品展を開催中
手前はみかん果汁で炊いた甘藷、金時草ほか赤い野菜の酢の物など野菜料理盛り合わせ「虚空」。奥は神子原れんこん、沢野ごぼうなど能登在来種の根菜類吹き寄せ「能登鉢」。
ランチはごはんと味噌汁つきで￥2,000、＋魚料理と甘味￥5,500。ディナーは￥19,800
海辺の食堂 杣径
Data
石川県輪島市門前町鹿磯1の17
TEL.090・4605・3737
11：30〜14：30LO
18：00〜19：30LO（夜のみ要予約）
定休日：月・火曜（水曜は夜のみ営業）
※金沢から七尾、穴水までは列車が運行。金沢からは貸切タクシー（半日約￥40,000ほど）、のと里山空港からは乗合・予約制のふるさとタクシー（￥1,300〜￥2,900）ほかレンタカー利用可。
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撮影／TISCH（MARE Inc.） 構成・原文／古泉洋子 取材協力／金沢市観光協会 ※エクラ2026年1月号掲載
