食と器の愛好家が教える「必ず喜ばれる」おもてなし料理五選

2016年12月21日

器と食をこよなく愛する各界のプロフェッショナルたち。そんな彼らが「ゲストに好評を博すこと間違いなし」と太鼓判を押す、絶品料理の作り方をご紹介。

5.チキンの簡単オーブン焼き

「ボリュームたっぷり、大皿に盛って、華やかさを食卓に」 MAPinc. 代表萩原牧さん

鶏もも肉と一緒に付け合わせの野菜もローストするお気軽メニュー。トマトも焼いて、ソースがわりに。トマトは人数分を用意してください。器は新婚当時に購入した大皿。

材料（4人分）　
鶏もも肉 1〜2枚　
トマト（中） 4個　
季節の野菜（玉ねぎ、じゃがいも、パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃ、なすなど）各適量　
塩、こしょう、オリーブオイル各適量　
ローズマリー（葉を摘む） 3〜4本

作り方　
❶鶏もも肉は大きめに切って、塩、こしょう、ローズマリーの葉１本分、オリーブオイルで10分ほどマリネする。
❷トマトはヘタだけ切り取り、丸のまま、そのほかの野菜類は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、オリーブオイルをからめる。
❸天板に鶏肉を並べ、残りのローズマリーをのせる。トマトもともにのせ、200℃のオーブンで約20〜25分焼く。野菜類は鶏肉と同じタイミングで焼き上がるように、時間差で入れて一緒に焼く。
❹焼き上がったら器に盛る。トマトをソースがわりにして食べる。

萩原牧さん
インポートファッションブランドのPR、ブランドのディレクションを経て、現在は日本の美意識に裏打ちされた「価値あるもの」を中心にブランディング、プロモーションに携わる。

eclat1月号掲載　撮影／上原ゆふ子　取材・文／北村美香　調理／久保田香菜子

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