「鹿児島から世界へ発信していきたい」と語る塩澤隆由シェフ。料理を味わえば、「イタリアン」というジャンル分けにこだわる必要のないことがわかる。食材の味を引き立てるための最小限の調味料使いと、絶妙な火入れ。ひと口ごとに、その完成度の高さに驚くだろう。感度の高い料理をいっそう引き立てているのが有田焼の器だ。飛行機に乗って食べにくるゲストがいるのも納得。薩摩発のガストロノミー、ぜひ試してほしい。
「クリスタルサラダ」。生野菜のみずみずしさにうっとり。サラダを超えたサラダ。野菜はシェフのお父さまが栽培 
「ぶりと大根」。ブリと大根のエキスをたっぷり含んだ塩澤流ブリ大根 
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気鋭の作家の器も揃う CHINJUKAN POTTERY STORE
伝統の技と新進気鋭の作家の感性が融合した“新しい薩摩焼”に感動。鹿児島を訪れる際は是非足を運んで欲しい、器のギャラリーをご紹介。
鹿児島県
2017年4月1日
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ティダ・ワールドの「花良治胡椒」
素材の取り合わせとともに、鍋もので大切なのがタレや調味料。エクラ「食」スタッフが厳選した、食欲を刺激し、鍋のおいしさを引き立たせるスグレものをご紹介。
鹿児島県
2017年2月15日
