1万5千坪もの敷地に、独立したヴィラタイプの客室がわずか15室。部屋の窓一面に、白樺林や牧場の景色が広がり、遠くには羊蹄山もしくはアンヌプリ、ワイスホルンが。客室にいながら、部屋つきの露天風呂から、その眺めを満喫できる。視界をさえぎる建物はいっさいなく、選びぬかれた立地が贅沢そのものだ。
温泉は敷地内の源泉から引く。
木や石など、自然素材の質感を生かしたミニマムなインテリア。
北海道出身の料理長が手がけるモダンな懐石料理を目当てとするゲストも多い。その味もたたずまいも、見慣れたものとは一線を画す。立役者は地元食材。これからの季節、松川カレイ、ボタンエビ、北寄貝、蝦夷アワビなどが続々登場。そしてメインは、独特の香りが食欲をそそる蝦夷鹿のいぶし焼き。道産の日本酒やワインも充実する。半個室と個室のダイニングは、ほかのゲストと顔を合わせることもほとんどなく、“密”とは無縁。自然に抱かれながら、美味を堪能できる至福の宿だ。
「蝦夷鹿のいぶし焼き」。宿の暖炉にも使われている楢の木でしっとりと燻製に。山ぶどうの酸味を生かしたソースとの相性が抜群。
お椀はイバラガニと山いも、根セロリに菊花。味噌汁の上ずみだけをだしに。
夕食の最初のひと皿は、道産さつまいも、鱒の燻製、芽キャベツ、玉ねぎの黒酢漬けほか、秋の野菜をふんだんに。器はにしだゆか作。
●DATA
北海道虻田郡倶知安町花園76の4
☎0136･23･0003
￥78,000〜（2名1室利用の1泊1名料金、夕朝食つき、税・サ込）
全15室（全室内湯・露天風呂つき）
IN14：00〜18：00 OUT11：00
河口湖を見下ろす約6haもの丘陵に広がる『星のや富士』は、気軽にアウトドア体験ができるグランピングリゾート。すべてのキャビンが河口湖に面していて、室内にいても一年中快適にアウトドアを感じながら過ごせる。
“密”を避けながら、美しい自然を感じてくつろげる話題の宿・旬の宿をセレクト。アウトドア用品ブランドの「スノーピーク」の監修で’19年夏にオープンしたグランピング施設には、宿泊テント7棟と建築家・隈研吾氏によるモバイルハウス「住箱（じゅうばこ）」1棟を設置。料金に3食や飲み物なども含むオールインクルーシブで、エアコンやWi-Fi設備も完備。タープつきの露天温泉は、ゲストごとに貸し切りで利用できる。
惜しまれつつ閉店した『リストランテ モンド』のオーナー宮木康彦シェフが新たにスタートした『Siamo noi（シアモ ノイ）』。料理人3人とソムリエのチームで東京イタリアンの新しい道を照らしていく。
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