教えてくれたのは
-
軽井沢の一軒家ビストロ『Bistro Forest Vale』で、仲間と楽しい時間を
軽井沢在住者が太鼓判を押すグルメ、今回は関根千園さん、高橋美智子さん、ファーガソン千春さんが推薦する『Bistro Forest Vale』をご紹介。軽井沢らしい環境と地元食材を使った洗練の味を楽しめる。
軽井沢にオープンした薪火で味わうカウンター和食『薪焼 かけはし』
軽井沢在住者の方がおすすめするグルメ、今回はSumally代表の山本憲資さんが、旬のカウンター和食店『薪焼 かけはし』を推薦。薪火の力を最大限に使いこなすコースは絶品。
Sumally代表 山本憲資さん推薦
『薪焼 かけはし』
薪火で素材のよさを引き出す、旬のカウンター和食店
薪火の力を最大限に使いこなす和食店。他県で料理人をしていた丸山大祐さんは、’19年の台風19号の災害ボランティア活動に携わった際、被災したりんごの木を「薪として使おう」と決意。昨冬、山菜やジビエなどもある軽井沢の地に店を構えた。コースは直火や熾火、燻製などを駆使して展開。「薪で火入れしたすっぽんが特にすばらしい。遠火の強火の遠赤外線効果でうま味が引き出されているのでしょう」と山本さん。軽井沢の名店の列に加わるのも近い。
シンプルモダンなカウンターの目の前に薪火が。丸山さんが調理する姿を眺めながらの食事
すっぽんを熾火で火入れしたあと、直火で表面を焼き、薪の香りをつける
金目鯛のたたきと鬼エビの燻製。半生に仕上げたエビの甘味が絶妙
長野・菅平のダボス牧場の牛肉。1時間ほど熾火で火入れ後に直火で香りづけ。コースは12皿前後。土地の野菜から鮎や鰻まで登場。昼夜ともに一斉スタート
Information
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3の2
☎050･5266･1168（予約専用） ※完全予約制
12：00〜14：00、18：00〜22：00
定休日 水曜
ランチ￥12,000、ディナー￥18,000
Sumally代表 山本憲資さん
広告代理店、雑誌編集者を経て「Sumally」を設立、スマホ収納サービス「サマリーポケット」が人気に。’20年夏に築50年の山荘を購入して改築し、軽井沢生活を始めた。
-
居心地のよさと洗練された料理、パンも最高なフレンチレストラン『Bakery & Restaurant Koo』
軽井沢在住者のおすすめグルメ、今回はChaosディレクターの櫛部美佐子さんが、居心地がよくて常連になること必至なフレンチレストラン『Bakery & Restaurant Koo』をピックアップ。
-
緑の中にたたずむ一軒家のネオ・イタリアンレストラン『Restaurant Naz』で、贅沢な美食体験を
軽井沢在住者が太鼓判を押すグルメを紹介。今回は料理家の川上ミホさんが、発酵の技と北欧料理のエッセンスのネオ・イタリアン『Restaurant Naz』を推薦！
Follow Us
What's New
-
【絶対喜ばれる鉄板手みやげ vol.2】もらって本当にうれしかった！エクラ編集部エディター大絶賛のスイーツ5選Vol.2はエクラの編集者たちがいただいて「これは本当にうれしかった」と語る逸品スイーツをご紹介。味、センス、心遣い――すべてを兼ね備えた名品の数々をお届けします。
旅行＆グルメ
2025年7月4日
-
大人の夏旅にふさわしい沖縄離島（古宇利島・宮古島・石垣島）のラグジュアリーホテル5選心地のよい波音を聞きながら、心も身体もゆるめたい、そんな願いに応えてくれるのが、沖縄離島に点在するラグジュアリーホテル。中でも「古宇利島」「宮古島」「石垣島」は、自然の美しさと洗練された滞在体験が共存する、大人にこそふさわしい旅先。
旅行＆グルメ
2025年7月3日
-
【グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ】「地中海と日本の夏」をテーマにした夏メニューがスタート革新的なイタリア料理を提供する東京・銀座の「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」。夏のテイスティングメニューのテーマは「地中海と日本の夏」。海、太陽、そして2つの国の料理の伝統と繊細な味わいの融合をぜひ堪能して！
旅行＆グルメ
2025年6月27日
-
【憧れの国内高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい！北海道から沖縄まで大人が満足する極上ステイ50代女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
旅行＆グルメ
2025年6月25日
-
【絶対喜ばれる鉄板手みやげ vol.1】焼き菓子や和スイーツなど、エクラ編集部エディターが選ぶ手みやげ5選いつもおいしいものにアンテナを張っているエクラの編集者たちが、ここぞというときにお持ちする手みやげスイーツをご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年6月23日
-
PR
-
Magazine
Feature
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
50代におすすめの初夏アイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
50代が真似したいデニムスタイル進化系“デニム・エレガント”でセンスアップ！
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
PR
大人のくすみ＆しぼみ肌に必要なケアとは？化粧水の代わりに毎日使える「化粧水フェイスマスク」で保湿！
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき旬の服
-
PR
大人を魅了！ピエール アルディの名品バッグ名品「アルファ」バッグは上品カラーのエクラ別注品も見逃せない
Ranking
-
1
【50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】おばさんにならない！ショート・ボブ・ミディアム・ロング別ヘアスタイル白髪や髪のうねり、薄毛、パサつきなど40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
2
涼やかでおしゃれ！50代が若々しく見える「夏のショートヘア」50選気になる白髪もボリューム不足もアラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
-
3
【50代の夏を盛り上げるデニムコーデ10選】夏でも暑苦しく見せず爽やかに！おしゃれ好きな40代・50代読者モデル・華組＆チームJマダムのデニムコーデをご紹介。通年アイテムとして人気の高いデニム。夏はTシャツや透け感のあるトップスとの組み合わせが人気！
-
4
7月は何を買う？50代に似合う服が見つかる！最新ファッションコーデ・アイテムカタログ50代女性におすすめの最新ファッションアイテムや話題の美容アイテム、毎日が楽しくなる生活雑貨など、今買うべきアイテムを厳選してご紹介。トレンドを上手に取り入れ、自分らしく上品なスタイルを叶えるファッシ…
-
5
【50代のワンピースコーデ5選】シンプルになりすぎない！レイヤード＆小物使いでこなれ感アップ涼しくて着映え力抜群のワンピースは夏のおしゃれに欠かせないアイテム。一枚で着ても重ね着をしても素敵に決まる。今回は、そんなワンピースを使った40代・50代読者モデル・華組＆チームJマダムコーディネートをご…
Instagram
Keywords
Follow Us
