高原野菜をたっぷりと北欧オープンサンドで
北欧のオープンサンド「スモーブロー」がメニューの主役で、野菜がいきいきキラキラしているサラダも秀逸。なぜならトマトやサラダ野菜で有名な「柳沢農園」のプロデュースだから。「高糖度なアメーラトマトの栽培法を生み出した農園なので、トマトメニューはマストです」（川上さん）。
人気パン店『haluta』の黒パンを使った「信州サーモンのコンフィと根つきマイクロブロッコリーのスモーブロー」￥1,900
「アメーラトマトローストと彩野菜のスモーブロー」￥1,600
家具類はすべて北欧ヴィンテージの落ち着いた空間
Information
長野県北佐久郡軽井沢町大字追分1372の6 still（シュティル）内1F
☎090･6484･4010
11：00〜14：00LO、18：00〜21：30LO
定休日 火・水曜（冬季は要問い合わせ）
料理家、フードディレクター 川上ミホさん
国内外のレストランでの経験を経て独立。食のスペシャリストとして雑誌やテレビで活躍、商品開発なども行う。’20年春、長女の幼稚園入園を機に軽井沢の家を生活拠点に。
ブランドPR 関根千園さん
「ドリス ヴァン ノッテン」や「マリーエレーヌ ドゥ タイヤック」等のPRを手がける。’09年、旅で訪れた軽井沢で家の購入を即決。以来、東京との二拠点生活を送る。
軽井沢在住者のおすすめグルメ、今回はChaosディレクターの櫛部美佐子さんが、居心地がよくて常連になること必至なフレンチレストラン『Bakery & Restaurant Koo』をピックアップ。
軽井沢在住者が太鼓判を押すグルメ、高橋美智子さんが推薦する『蕎麦匠 きこり』は、地元で愛される老舗店。打ちたてのそばと一品料理をあわせて堪能して。
軽井沢在住者の方がおすすめするグルメ、今回はSumally代表の山本憲資さんが、旬のカウンター和食店『薪焼 かけはし』を推薦。薪火の力を最大限に使いこなすコースは絶品。
この夏、行き先に迷ったら、エクラ華組のおしゃれな旅を参考にして。木漏れ日の軽井沢、緑深い伊豆高原、潮風が心地よいビーチ、そして静かな時間が流れるワイナリー。大人だからこそ味わえる“静かな贅沢”を体験したい。感性豊かな大人たちが選ぶ、満足度の高い“夏の旅”をご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年8月17日
大人のフルーツの楽しみを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。無花果を使った“坂田流”「白ワインコンポート」と、そのシロップをシャンパーニュで割った「フィグ・シャンパーニュ」で、夏のアペロを満喫。
旅行＆グルメ
2025年8月9日
今まさに旬を迎える無花果を使ったレシピを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。「無花果トースト」、「無花果となすのトルコ風春巻き」はどちらもワインに寄り添うおつまみとしてもおすすめ。
旅行＆グルメ
2025年8月8日
料理家・坂田阿希子さんが、今まさに旬を迎える桃の楽しみ方を伝授。今回は、夏の定番カクテルに桃をプラスした「桃モヒート」、食事の締めくくりにふさわしい「白桃のパフェ」のレシピを公開！
旅行＆グルメ
2025年8月7日
今まさに旬を迎えるフルーツ、桃の楽しみを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。今回は「白桃のセビーチェ」と「桃のガスパチョ」のレシピを伝授。この時期だけの贅沢なアペロが完成！
旅行＆グルメ
2025年8月6日
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