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軽井沢のベーカリー『sioru bakery』は予約必須の人気店

軽井沢在住者が太鼓判を押すグルメ。今回は高橋美智子さん、山本憲資さんが推薦する『sioru bakery』をご紹介。人の手と時間をかけてていねいに作られるベーカリー店で、3日間かけて作る予約時点で完売のパンも要チェック！

美容ジャーナリスト　高橋美智子さん、Sumally代表　山本憲資さん推薦

『sioru bakery』

売り切れ必至の人気店。手をかけてていねいに作られるパン
粉の風味を最大限に引き出すため、人の手と時間をかけ、発酵と生地の練り上げを行う。自家製酵母を使い、カレーやカスタードクリームなどのフィリングも手作り。3日間かけて作る食パンは数日前に予約完売の人気品。「甘夏ノアが絶品！ 開店15分で売り切れるので予約必須です」（高橋さん）。

「定番の味を上質な味に」がコンセプト。食パン（1本2斤分）￥660、ほうじ茶香るあんパン、メロンパン 各￥230など　

「定番の味を上質な味に」がコンセプト。食パン（1本2斤分）￥660、ほうじ茶香るあんパン、メロンパン 各￥230など

「sioru」とは「枝を折って道標をつける」という意味

「sioru」とは「枝を折って道標をつける」という意味

「味を追求すると寝る間もないくらい」と笑う店主の小須田健二さん

「味を追求すると寝る間もないくらい」と笑う店主の小須田健二さん

sioru bakery

Information

長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉5568の2
☎0267・46・8706
9：00〜15：00（パンがなくなりしだい閉店）
定休日 日・月曜

教えてくれたのは

美容ジャーナリスト　高橋美智子さん
雑誌社勤務を経て、フリーに。現在は『MAQUIA』のビューティ ディレクターも務める。’06年から都心との二拠点生活を始め、リモートワーク中心の今は軽井沢が基盤に。

Sumally代表　山本憲資さん
広告代理店、雑誌編集者を経て「Sumally」を設立、スマホ収納サービス「サマリーポケット」が人気に。’20年夏に築50年の山荘を購入して改築し、軽井沢生活を始めた。

＞＞「軽井沢」の記事一覧

撮影／尾嶝 太　合田昌弘　取材・原文／北村美香　本誌編集部　※エクラ2022年7月号掲載
éclat

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