年齢とともに輝きが増している美容家・神崎恵さん。疲れているけれどもうひと踏ん張りしたい、そんなときはスパイスの力を借りて。体を覚醒してくれる「即席ガスパッチョ」レシピをご紹介。
【Idea】疲れているのに、もうひと踏ん張り。そんなときには、スパイスの力を借りる
「眠りが浅い、疲れがとれないというときは、香りや辛味で体を覚醒させてくれるスパイスを味方に。カレーペーストやしょうが、にんにくなどを常備して、そのときの気分で。よく作る、混ぜるだけでOKの『ガスパッチョ』にも必ずタバスコ！ ぱっと頭が冴えて元気が出ます」
＼気分に合わせてスパイス選び／
「毎日のようにわが家の料理に使うのは、スタミナアップのにんにくとめぐりアップのしょうが。最近はしょうがをスライスしてハチミツ漬けにし、ジンジャーティーにも」。（左から）にんにくおろし 120g ￥313／ユウキ食品 Simply Organic ガーリックパウダー 103g／神崎さん私物 鎌倉スパイス 45g ￥875／チー坊ノワール 朝岡スパイス キーマカレーペースト ロング瓶 180g／神崎さん私物 おろし生姜 120g ￥302／ユウキ食品
【Recipe】「即席ガスパッチョ」
（材料・2人分）
トマトピューレ缶…1缶
白ワインビネガー…大さじ2～3
きゅうり…1/2本
塩・こしょう・オリーブオイル…各適量
タバスコ…適量
（作り方）
①ボウルにトマトピューレ缶（あらごしの濃厚タイプがおすすめ）を入れ、白ワインビネガー、塩、こしょうを混ぜ込み、冷蔵庫で冷やす。きゅうりは1㎝角に切る。
②①が冷えたら、器に盛り、きゅうりを散らし、最後にオリーブオイルを回しかけ、タバスコをかけていただく。
Megumi Kanzaki
Megumi Kanzaki
’75年生まれ。さまざまな媒体で引っぱりだこの美容家であり、3人の息子の子育てに邁進する母でもある。書籍の累計発行部数は166万部を超え、現在は初の料理本を鋭意製作中。
撮影／ケビン・チャン スタイリスト／鈴石真紀子 取材・原文／中島 彩 ※エクラ2023年10月号掲載
