親しい人の誕生日をどこでお祝いするか……。味はもちろん、雰囲気のいい場所でお祝いしたい。でも、接待ではないから、予算が高すぎるところもどうかと思うし。悩んだ末に選んだのは、大好きなホテル「パークハイアット東京」の日本料理「梢」。おいしい食材があれこれ揃う秋冬に生まれた人が、うらやましくなる！
四季の折々の味わいを楽しむなら、やっぱり和食！ 親しい人の誕生日のお祝いに私が選んだのは、「パークハイアット東京」の日本料理「梢」です。夜景を見ながら、旬の食材と、繊細な盛り付け、そしてお酒も……！
店内は天井も高く、広々としたインテリアなのですが、窓際席をキープさせてもらったので、関東平野の夜景を見渡しながら。
今回はオンライン予約で「匠+ウェルカムドリンク付き」のコースをお願いしました。オンライン特典もあるし、コースのお値段はディナーでも1万円台（税込サ別）からあるので、見逃せません！（写真は11月のメニューになります）。
先付けから蟹が登場です！器も見ごたえあります。この盛り付けのバランスも目の保養！
さあ、いただくわ！
蓋をとると「わぁ❤」と思わず声が。桜海老のお蕎麦。お蕎麦が見えないくらいの桜海老です。桜海老って、春先じゃなかった？と思ったところで、料理長が説明に来てくださいました。じつは桜海老には春漁と秋漁があり、駿河湾でとれたこちらの桜海老は、秋の旬で水揚げされたもの。ホテルは産地とコンタクトを密にとりながら、おいしい食材を仕入れているのだそう。
色もきれいで、身もふっくら詰まっていて。パリパリとした香ばしさや甘さを感じて、絶妙な美味しさでした！
続いては鴨のお椀。ほっとする美味しさです。（いつものことですが、食が進むにつれ、写真を撮り忘れたり、食材についてあれこれメモしなくなったりします）。
お造り。鮪 羽太昆布香 甘海老。器や盛り付けも、さすがですね！
おおお、芸術ですか？！紅葉の錦、美味の間に間に。
季節の海の幸、山の幸を、紅葉と一緒に盛り付けた八寸。美しいし、どれからいただこうか、迷ってしまいます！この時点で日本酒がすすむ、すすむ！
焼き物。このお皿もきれいですね～。（食材や料理名を忘れていることをごまかしています。お酒もたくさんいただいていたので……。）
進肴。（正直に言います。すみません、お酒がすすんで、魚の名前など、ぜんぜん食材をメモしていません（笑）。プライベートな食事なので許して！）。
食事は、蟹と内子のごはん！これぞ、秋冬の味覚の楽しみですよね！（じつは、苦手な食材をお伝えしたところ、特別にこちらに差し替えていだだけたものです。通常メニューではありません）。
誕生会だったので、プレートをお願いしておいたところ、和風モダンなデザートとして登場！大人のサプライズです！
デザートはお米のアイスクリームなど、やっぱり和風！最後まで、大人な日本料理を堪能いたしました！
いかがでしたか？
旬の食材を、その持ち味を生かしながら、さらに匠の技で繊細においしく仕上げた日本料理。ホテルという特別な空間で、リラックスしながら過ごすひととき。最高です！
また旬の食材が変わるごとに、季節ごとに、何度も訪ねたい日本料理です！
※こちらは11月に、個人的に訪れたときの写真＆メニューになります。現在のメニューやお値段についてなど、詳しいことは、下記のリンクの情報をご確認ください。
パークハイアット東京 40階
営業時間：ランチ 12:00〜14:30（L.O.）
ディナー 17:30〜22:00（L.O. フード 21:00 / ドリンク 21:30）
電話番号03-5323-3460
