高尾山麗で60年の歴史を誇るいろり炭火焼料理店「うかい鳥山」。幽玄の世界で頂くお料理の数々に心を奪われました。
「うかい鳥山」富山県五箇山から移築された合掌造り
都心から中央道を走ること1時間あまり。
奥高尾の人里離れた山あいに位置する「うかい鳥山」。
今年で創業60年。
一歩足を踏み入れると
日本情緒あふれる別世界が広がります。
「うかい鳥山」敷地内地図
美しい紅葉、
そして池には鯉が。
こだわりを感じさせる優美な日本庭園に点在するのは
「うかい鳥山」の代名詞とも言える「離れ」。
そこで頂くお料理は
これまで多くの人を魅了してきました。
個性豊かな「離れ」が庭のあちこちに
案内されたのはこちらの離れ。
今回は家族5人での訪問です。
お料理は、人気の「いろり炭火焼」。
牛肉と鶏肉両方が楽しめるコースです。
最初は「海老芋含め煮」から。
しっとりとしていて
芋の優しい甘みが引き立ちます。
揚げ出し豆腐に使われているのは
胡麻豆腐。
ほんのり胡麻の風味に
とろりとした食感で
初めて出会う美味しさです。
川魚は長野県天竜川で獲れたヤマメ。
塩焼きは頭から丸ごと豪快に。
庭園内に設けられた
川魚を焼くための「やな場」。
熟練の料理人が丁寧に炭火で焼き上げた塩焼きは
とても香ばしいです。
「木の子と鶏つみれ鍋」は
目の前で火を入れてくれます。
6種類のキノコとセリのほか鶏つみれが入り、
さらに、きりたんぽに似た
秋田県の郷土料理「だまこ」が
美味しさを際立たせます。
部屋からの眺めも美しいです
そしてメインは
牛肉と鶏肉の炭火焼です。
牛肉はサーロイン。
目の前でお店の方が
炭火で焼いてくれます。
わさび醤油で頂くのが定番ですが、
おすすめは塩漬けされた生の黒胡椒。
初めて体験する美味しさです。
鶏肉は「うかい鶏」という
オリジナルブランド。
皮目はパリッと
中身はやわらかでジューシーです。
辛味噌で頂く焼しいたけは
肉厚で旨味がギュッと凝縮され
お肉に勝るとも劣らぬ深い味わいです。
〆は麦とろごはんとけんちん汁。
麦とろごはんが美味しくて
おかわりしてしまいました。
最後はデザートの焼餅しるこ。
料理の感動を邪魔しない
穏やかで上品な甘さが嬉しかったです。
離れという落ち着いた空間で
秋の庭を愛でながら絶品コース料理を満喫。
家族みんなが笑顔に包まれ
まさに至福のひとときでした。
この日のファッションは
JOSEPHの黒ニットに合わせた
パンツスタイル。
アクセサリー系はシルバーでまとめて
バッグとパンプスは黒。
色味はシンプルにしてみました。
ニット：JOSEPH
パンツ：M・fil
パンプス：Ginza Kanematsu
ピアス：Maggie jewelry Japan
ネックレス：HARRY WINSTON
ロングネックレス：ebure
バッグ：CELINE
最後までブログにお付き合い頂き有難うございます。
インスタグラムにも遊びにいらして頂けると嬉しいです。☟
