シンガポールから一時帰国中のJマダム・Kayoさんとランチへ。格付けガイドでも高く評価される私イチオシのイタリアンの名店です。
表参道駅から徒歩3分。
大通りから一筋入った閑静な住宅街にある
イタリアンレストラン「エトゥルスキ」。
黄色い壁が特徴の一軒家リストランテです。
ミシュランに並ぶイタリアンのグルメ格付けデジタルガイド
「GAMBERO ROSSO(ガンベロロッソ) 2024」の東京版のリストランテ部門で、
2本のフォークマーク(ドゥエ・フォルケッテ)を獲得する名店。
開業は1996年。
私は30代のころに会社の上司に連れてきてもらい
お料理の美味しさに感激。
それ以来お気に入りなんです。
この日のランチデートは
シンガポール在住のJマダム・Kayoさんと。
一時帰国すると聞いて
初めてランチをご一緒することに。
お食事はホワイトアスパラガスの
スープからスタート。
ホワイトアスパラガスの優しい甘さが
染み入るような美味しさです。
前菜は鰤(ぶり)のタルタル。
下にはクスクス、
上には紅くるり大根の大根おろしが
添えられています。
鰤は、おぼろ昆布で昆布〆にされていて
さっぱりとした美味しさ。
瑞々しい甘さが特徴の紅くるり大根のおろしと
マスタードやビネガー、蜂蜜で味付けされた紅くるり大根のソースと
絶妙なハーモニーです。
フォカッチャ
桜のブリオッシュ
ヤリイカとレタスのスパゲッティーは
塩レモンの味付けに、松の実がアクセントになっています。
キタッラと呼ばれる断面が四角いロングパスタに
ソースが絡んで、後を引く美味しさです。
メインは三重県産・松阪ポークのロースと
サガリ部分のオーブン焼き。
脂身が多いサガリには
火をたくさん入れてこんがりと仕上げられています。
エシャロットがふんだんに使われた
焦がしバターのソースには
甘口ワインのマルサラ酒が隠し味になっていて
香ばしさが際立ちます。
デザートは、カスタードクリームの表面をキャラメリゼした
清見オレンジのカタラーナ。
柑橘類の湘南ゴールドと白ワインのジュレと、
アーモンドのような香りがするイタリアのリキュール
「アマレット」のジェラートが添えられて、
酸味を生かした上品な甘さに感動です。
今回ランチをご一緒して
まず気づいたのはKayoさんの美肌。
高温多湿のシンガポール暮らしで
ゴルフが趣味とはとても思えないほど
白くてつるつるです。
その秘訣は何か、使っている化粧品は何かなどと
根掘り葉掘り聞かせてもらいました。
小菓子は上からキアッケレ、バーチディダーマ、カントゥーチ
ファッションに関して初めて分かったこと。
それはふたりとも大の”タートル好き”だったんです。
思わずタートルネック話でも盛り上がってしまいました。
人気ファッション誌の
ライターをされていたというKayoさん。
これからも素敵なブログを楽しみにしています。
この日のファッションは
ZARAのブラックワンピースで。
白ニットを合わせて
モノトーンコーデにしてみました。
ワンピース：ZARA
ニット：theory luxe
ピアス：MIKIMOTO
バッグ：¡CHÉVERE!(チェベレ)
ショートブーツ：3.1 Phillip Lim
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