9月4日、浅草にオープンしたてのあいち鴨専門店「鴨とSAKE」へ。鴨がこんなに美味しいと再認識したほど！食のエキスパートであるJマダム・ミキティと共に鴨料理を思い切り堪能してきました♪
9月4日にオープンしたばかりの鴨料理専門店
「鴨とSAKE」にJマダムのミキティと伺いました！
浅草駅・蔵前駅どちらからも5分ほど歩いたところに
お店はあります。
しかし隠れ家のような入口なので
私達は一瞬通り過ぎてしまいました。。
店内は照明を落とした
シックで落ち着いた雰囲気。
内装はできる範囲は全て
スタッフ総動員で作り上げたそうです！
こちらのお店では
愛知県豊橋市のブランド合鴨「あいち鴨」
を使ったお料理を堪能できます。
＊あいち鴨とは＊
愛知県豊橋市で育てられている国産ブランド鴨。
豊橋の綺麗な水・空気の中で飼育されていて、
臭みがなく、とろけるような食感が特徴。
京都の料亭を中心に使われている高級食材です。
まずはビールで乾杯！
お通しから鴨！
細かくカットされたキンシウリとの絶妙な食感。
全く臭みはなくあっという間に食べてしまいました。
■鴨砂肝とマッシュルームのサラダ
歯応えのある砂肝（もちろん臭みは全くなし！）に
シャキッとしたお野菜＆マッシュルームを
シーザーサラダ仕立てにした一品。
砂肝をサラダに、という発想が素晴らしい！
■鴨肉とイチジクのパテドカンパーニュ
パテドカンパーニュの鴨ヴァージョン。
あっさりしていてクドくない！
なのに鴨の味はしっかり出ていて美味しい♡
イチジクのほんのりとした甘さがこれまたたまらない～
ワインのお供に最高です！
■冷製 鴨レバー
鴨とSAKEさんのInstagramを見て
絶対にオーダーしようと決めていたのが
このメニュー。
レバーの下にはニラがたっぷりと入っています。
もう、何も言うことありません(笑)
おかわりしたいぐらいでした！
■鴨せせりと長ネギの山椒マリネ
歯応えのあるせせりは噛めば噛むほど
お肉の味を感じられます！
トロトロの長ネギと一緒に食べると
これがもうとても美味しい（＞▼＜）
ビールの次にいただいたのがこちらの
Carignan Blanc（カリニャン・ブラン）
フランス・ランドック地方の希少品種で
栽培面積もわずかだと言われています。
爽やかな香りでほのかな苦みを感じる
喉ごしの良い白ワイン。
どのお料理にもとても合いました^^
■鴨ロースの炭火焼き
丁寧にじっくりと焼いた鴨ロース。
皮もツヤツヤ。
見よ、この綺麗な断面を！
まるでビーフのよう。
焼き具合も完璧！
口の中に入れるや否や鴨の旨味が広がるー！
飲み込むのがもったいなかったほどでした♡
■濃厚ショコラテリーヌ バニラアイス添え
秋らしくイチジクも添えてありました。
最後の最後まで1品１品じっくりと味わい
大満足～！！！
（左上：スタッフの皆さんと。男性が社長さん。 右上：お土産にいただいた一口菓子。手描きのメッセージも。下：食べることが大好きなミキティと私）
こちらで取り扱っているあいち鴨は
シェフ（＝社長さん）の弟さんが
愛知県豊橋市で生産されているものだそう。
なので新鮮な鴨をいつでも調達できるそうです。
スタッフの皆さんも明るくて社交的な方ばかり。
（普通に娘世代の方々でした）
お店を出る際はわざわざお見送りまでしていただき
記念の１枚も撮っていただきました。
(そしてカントゥッチ入りの
手描きの一口菓子までいただきました）
鴨とSAKEはまだオープンして１か月弱ですが、
コンセプトと名前の異なる姉妹店が５つあり
こちらは６店舗目。
ゆっくりお酒をのみながら
美味しい鴨料理をいただける隠れ家レストラン。
この美味しさは本当に秘密にしたいぐらい！
詳しくは下記をご覧下さいね！
【鴨とSAKE】
・住所：東京都台東区駒形2-1-8 初音ビル 1F
（浅草駅・蔵前駅それぞれ徒歩５分ぐらい）
・営業時間：水・木・金 17:00 - 23:00(L.O. 22:00)
土 11:30 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 23:00(L.O. 22:00)
日・祝日・祝前日11:30 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 22:00(L.O. 21:00)
・定休日：月・火
※不定休、年末年始はお休みです
・予約：食べログ or Instagram DMより
・Instagram：https://www.instagram.com/kamotosake/
帰り際にこんな素敵なウォールペイントを発見！
久しぶりの夜の浅草。
-スカイツリーのブルー、
-アサヒビール本社モニュメントのイエロー
-吾妻橋のピンクとオレンジ
のライトアップのコントラストがとても綺麗！
記念に１枚ミキティに撮ってもらいました♪
この日は日中はノースリーブでもOkでしたが
夜だったのでメッシュブルゾンを羽織って
外出しました。
Blouson：MID’OR
Inner：UNIQLO
Bottoms：AGNORA（アニオナ）
Shoes：Onitsuka Tiger
Bag：¡CHÉVERE!
