大人気のタイ料理教室【Siri Kitchen】夏の食事会へ

2026.09.07

6年前から通っている、人気のタイ料理教室Siri Kitchen（シリキッチン）。

この日は生徒としてではなく”ゲスト”として【夏の食事会】に参加。

出来立てのお料理をいただいた特別な日でした。

タイの素敵な器が並ぶトロピカルなテーブルセッティング

こちらのスタジオに伺う度に楽しみにしているテーブルセッティング♪

今回は夏にふさわしいトロピカルな雰囲気のテーブルでした！

メインの食器は「ベンジャロン焼」。アユタヤ王朝時代にタイ王室御用達の陶器として誕生し、貴族の間でも愛用されたタイを代表する焼き物。

繊細で緻密な絵付けや金彩でタイの高級レストランなどでも使用されています。

今回使った食器は食事会に合わせてSiri先生がタイから買い付けてきたものだそう。

白地に水色、ピンク、黄色の細かいフラワーモチーフがとても可愛らしく、金彩を施すことでゴージャスな印象に。

食事前からワクワクが止まりません！

タイ各地の郷土料理をコース仕立てでいただく贅沢なひととき

この日のお料理はコース仕立てで13品でした！

まずはスパークリングワインで乾杯！

■ Finger Food ■

右上から時計回りに

【北東】ラープ・ウンセン（春雨とハーブのスパイシーサラダ）
【南部】クアクリン・ムー（スパイス香る豚肉炒めオクラ仕立て）
【北部】サイウア・トート（ハーブ香るタイソーセージ）
【中部】サーク・サイムー（豚肉入りもちもちタピオカ蒸し団子）

タイ料理をフィンガーフードにした4品。クアクリン・ムーは本来激辛のメニューらしいのですが（南部は辛みが強い）、マイルドな辛さ♪

■ Steamed ■

ホーモック・プラー（白身魚とあさりのココナッツ蒸し）

ココナッツミルクや香辛料、白身魚を蒸したお料理。

味はレッドカレーみたいで、茶碗蒸しのようなフワフワ感があってとても美味しい！

こちらはタイでは縁起の良い、お祝いの席でいただくことが多いポピュラーなお料理だそうです。

■ Fried ■

プラー・トート・サムンプライ（白身魚の香ばしい揚げ物タイハーブ添え）

プラートードは揚げた魚、サムンプライはハーブを意味するお料理。

レモングラスやカシューナッツ、紫タマネギなどの薬味の上に揚げた魚をのせ、辛くて甘酸っぱいソースをかけていただきます。

見た目以上にサッパリしていて、いくらでも食べられそうなメニューでした！

■ Soup ■

南部風スパイススープグリル野菜と帆立を添えて

一見トムヤンクンのように見えますが、こちらは鶏出汁のスープ。

そこにグリルした帆立・トマト・エリンギや香辛料が入ったスパイシーなスープ。

Siri Kitchen 夏の食事会 09 — （途中タイのビール・SINGHAもいただきました！）

■ Noodle■

シリキッチン仕立て海老のパッタイ

シリキッチンに通ったきっかけが実は「本格的なパッタイを家でも食べたいという夫のため」。

このメニューを習った時はもう目から鱗・・・というほどこれまで自分が作っていたものとは全然別物。。

Siri先生曰く、実はパッタイは火加減、麺の戻し方や入れるタイミングがずれると一気に味が落ちてしまうタイ料理の中でも難しいメニューの１つ。

自分も美味しいパッタイを家で食べたかったので、何度も練習した思い入れのあるお料理です！

モチモチの麺にタマリンドのほのかな甘酸っぱさがもう最高～♡お教室で4年ぶりに食べたパッタイはやっぱり美味しかったです！

■ Main ■

右下から時計回りに

【南部】ガイ・トート・カミン（ウコン香る南部風鶏の唐揚げ）
【東北】スアロンハイ（牛肉のグリル自家製ナムチムジェオ添え）
　　　　タイの白米
【東北】ソムタム・カオポート（とうもろこしのスパイシーサラダ）

ナムチムジェオとは東北地方の「付けダレ」のこと。甘酸っぱくてスパイシーな東北（イーサン）ならではの味付けで、グリルしたお肉にも良く合う！

Siri Kitchen 夏の食事会 13 — （他の参加者にはこのように運ばれてきました）

実はもう1品ありました。

それが【ゲーン・ハンレー（タイ北部の豚煮込みカレー）】

脂身の多い豚バラを使っているためラードNGの私は食べられず・・・。（なので上はお隣さんのお皿を撮らせてもらいました）

一緒にいたお友達曰く「まるで日本の豚の角煮みたい」だったそうです。

■ Dessert ■

カノムクロック（ココナッツ香るタイの伝統焼き菓子 2種の味わい）

カノムクロックはタイではストリートフードとしてポピュラーな焼き菓子。

米粉やココナッツミルク、砂糖、ほんの少しの塩を混ぜた生地を、たこ焼き器のような鉄板で焼き上げます。（先生はたこ焼き器を使ったそうです）

外はカリッ、中はとろーりの食感がたまらない！

この時は青ネギととうもろこしの2種類。甘さ控えめで軽いので、あっという間に食べてしまいました！

食後のお茶も別の柄のベンジャロン焼のカップでいただき、この日のイベントは終了♪

Siri Kitchen 夏の食事会 16 — （Siri先生と。お忙しい中撮影ありがとうございました！ちなみにこの日はシンプルなオールブラックの装いで外出しました）

どのメニューにもSiri先生の拘りが詰まっていて美味しいだけでなく、以前習ったメニューやソースもあったりと復習もできた有意義なひととき。

改めてSiri先生並びにアシスタントの先生方、素敵な時間をありがとうございました！

なお、こちらの食事会は夏と冬の年2回の開催（それぞれ数日間開催）。ビジター参加も可能なのでご興味のある方は是非お教室のInstagramをチェックしてみてくださいね！

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