秋の味覚を堪能。日本の四季を五感で楽しみましょ‼︎
はい！お店に入って席に着くと、先ずこの立派な松茸が出迎えてくれました！こんな大きな国産の松茸を見たのは初めて！この時期は長野県産より岩手県産の方が香りが良いんだそうです。しかも、今年の松茸はもう終わりの時期でギリギリセーフでした💦
胡桃豆腐・銀杏・デラウェアの出し汁ジュレ
八寸も秋らしい
中でもイクラの醤油漬けを頂いて驚いたのが…プチプチとした爽やかな何か…
これ！何かご存知ですか？？
私は人生初！！感動の出逢いのフィンガーライム✨指でギュッと押すとこんな感じで出てきます。食感はプチプチとしたキヌアのような感じで、お味はライム✨イクラの醤油漬けが爽やかな香りがするお味に変化しました👍
向付けは五種類あったのに一種食べてしまってからの写真ですみません😂(真ん中は梨の酢漬け)
松茸、海老芋とモロッコいんげんの椀。良い香り〜！
焼き物、お魚が小田原産のかます酒粕漬けとお肉が飛騨牛の香茸餡。
最後は松茸と銀杏、栗の炊き込みご飯で〆！
季節毎に伺う「八雲うえず」今年もミシュラン⭐️おめでとうございます👏
最後に、旬のものは美味しくて健康にも良いんです！特に旬野菜は栄養価が高く、その時期に体が欲する効能を持ち、自然と体のバランスをを整えてくれます。日本の四季を五感で楽しみながら健康に過ごしたいですね😉
