薪ストーブでX’mas クッキング

2023.12.21

愛犬と北軽井沢のコテージにお籠もりしながらゆっくりと過ごすひと足早いクリスマス🎵

昨年も訪れ定番化してきた北軽井沢スウィートグラス「ノースランドコテージ」に滞在🎵

コテージにはウッドチップを敷き詰めた専用ドッグランが併設されているので、安心して愛犬を遊ばせることができます🎵

今回の目的は前回と同じく薪ストーブを使ったひと足早いクリスマス料理🎵

テーブルセッティングもクリスマス仕様

前菜は地元のモッツァレラを使ったカプレーゼ
とにかく新鮮なモッツァレラがなめらかで美味しかった！

カリッと焼けたチーズの中には、とろとろの具材たちが！幸せが広がる味でした🎵

薪火deグラタン

（材料）
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/4個
ブロッコリー適量
ベーコン約4枚
シュレッドチーズ 100g
牛乳 200ml
バター 1個
小麦粉 30g
塩コショウ適量

１
野菜とベーコンをお好みの大きさにカットします。

2
スキレットを火にかけ、バターを溶かして野菜がしんなりするまで弱〜中火で炒めます。

３
塩コショウ・コンソメをいれ馴染むまで弱～中火で炒めます。

４
弱火で小麦粉を少量ずつ加え、馴染むまで炒めます。（一度に小麦粉を入れるとダマができやすくなるので注意！）

５
小麦粉が馴染んだら、牛乳を数回に分けていれます。

６
全体にとろみが付いたら火を止めベーコンとチーズを載せます。

７
【薪ストーブ】熾火を端に寄せた薪ストーブにいれ、７分ほど熱しチーズに焦げ目がつけば完成です。

まるまる丸鶏

（材料）
丸鶏 1個
A（ミートボール、うずらのゆで卵、ミニトマト、にんにく）各3個
セロリ、パプリカ適量
じゃがいも 1個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
調味料（オリーブオイル、塩コショウ、ハーブ塩）適量

1
野菜はお好みの大きさに切り、ハーブ塩とオリーブオイルを馴染ませる。丸鶏の腹の中にAを詰め、丸鶏の表面にもハーブ塩とオリーブオイルを全体に馴染ませる。

2
底網を敷いたダッチオーブンの中にクッキングシートを敷き鶏の腹部分を上に向けた状態で入れ、その周りに切った野菜を並べる。

3
ダッチオーブンに蓋をし、火にかけ蒸気が出てきたら中火で約30分焼く。

4
火からおろし、約10分蒸らす。

素材の旨みを活かした料理。
ハーブが効いてて美味しかった😋
旨みがつまったスープは、翌朝リゾットにおすすめです

どの料理もシンプルで簡単なのに薪火効果でとても味わい深く感動する美味しさでした🎵

翌朝はー5℃！
霜がおりています。

朝ごはんは薪ストーブで焼きリンゴのクランブルをつくります🎵

焼きリンゴのクランブル

（材料）
りんご 2個
バター 2個
きび砂糖 30ｇ
小麦粉 30ｇ
ドライフルーツ＆ナッツ適量

１
熾火を作っておく。薪ストーブ内を約300℃まで上げておく。

2
りんごの底が貫通しないように、芯抜きで上部から芯を取り除く。
ダッチオーブンにりんごを入れてみて、蓋が閉まらないようであればりんごの上部を切って高さを合わせる。

3
《クランブルづくり》
ビニール袋に、バター・きび砂糖・小麦粉を入れ、ホロホロになるまでよく混ぜ合わせます。

4
りんごの穴にドライフルーツ＆ナッツを入れる。

5
さらに蓋をするようにクランブルをのせる。
底網を外したダッチオーブンにクッキングシートを敷き、りんごを並べます。

6
ストーブが熾火になったら、蓋をしたまま30分。

7
最後にフタをあけ、クランブルに焦げ目がつけば出来上がりです。