最近ハマっているのが、自家製ハラペーニョピクルスを使った料理です。
今年の夏、友人が送ってくれた朝どれとうもろこしの荷物の中に、ハラペーニョが入っていました。メキシコ料理でしか普段食べるきっかけはなかったのですが、友人は毎年ハラペーニョピクルスを夏に仕込むようです。
メキシコ料理はもちろんのこと、パスタやタルタルソースなどに使うそうで、早速作ってみました。
料理する時は、辛さから守る為に手袋とマスクを着用するように言われました。
確かにスライスしていると、辛さが目に染みてきます。
出来上がりがこちらです。サルサソースを作って
タコスチップスに合わせて食べたいと思います。
そしてお手本にしたい料理はこちらです。こちらのタコスは、エッグスシングスで期間限定で販売されていたメニューです。エッグスシングスと言えばパンケーキのイメージが強いのですが、限定に弱く迷うことなくオーダーしました。
とても美味しかったです。
ハラペーニョを使った料理に当分ハマりそうです。ピリッとした辛さがクセになりそうです。
