フランスでミシュラン三つ星を5年連続で獲得する小林圭シェフが手掛けるレストラン「KEI Collection PARIS」。虎ノ門の天空に佇む非日常的な空間で、至福の美食を堪能してきました♪
東京の夜景を独り占めする、洗練された舞台
まず、エレベーターを降りた瞬間に広がるのは、虎ノ門ヒルズ ステーションタワー49階からの圧倒的な眺望。東京のきらめく夜景を眼下に、まるで天空のラウンジにいるような非日常感に包まれます。
水を湛えた観賞用プールもあり、夏にはテラス席のバーもオープンするそうです🍸
オートクチュールのフレンチスタイル
お料理のスタイルは、私たち一人ひとりの好みに合わせオーダーメイドでコースを組み立てられるアラカルト形式。
フルコース仕立てはもちろん、軽くアペロを楽しんだり、バー使いで夜景を楽しんだりと、その日の気分やTPOに合わせて自由なスタイルで楽しめます。
お料理は、その日の厳選された食材を使い、小林シェフならではの繊細な和の感性を融合させたモダンフレンチ。一皿一皿がまるでアートのようで、深い創意工夫が凝らされていて、どのお料理も絶品でした✨
全国から厳選された食材の数々。
中トロとキャビアの手巻き寿司。和食との融合✨
フォアグラの最中。香ばしい最中とピスタチオやいぶりがっこの食感と柿の上品な甘みがフォアグラと絶妙な組み合わせ。
桜肉タルタル。新鮮で美味しい馬肉と計算されたハーブの薬味が相性抜群。
但馬牛ヒレ炭火焼き。お肉はもちろん藁焼きの風味と火入れも絶妙。
カレーライスヴァンルージュ。赤ワインのしっかりした風味がフレンチスタイルの締めカレー♪
小林シェフは、人気ドラマ『グランメゾン東京』映画『グランメゾンパリ』で料理監修を務められたことでも話題ですよね♪
今回、最初のアミューズで劇中に登場した「赤紫蘇のグラニテ」をいただきました。爽やかな赤紫蘇の香りが広がる逸品でした。
ワインラバーを魅了する豊富なセレクション
そして、ワイン好きの私が楽しみにしていたのが、ワインリストです♪
フランスを中心に種類豊富な銘柄が揃う、魅力的なラインナップでした。
今回は、シャンパーニュをグラスでいただいた後、ブルゴーニュの銘醸地ポマールの2013年のボトルをセレクト。
力強いテクスチャーの奥に、熟成感とエレガントで上品な果実味が絶妙なバランスで溶け合い、お肉との相性も良く、素晴らしいワインでした😊
ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレの2013年ポマール。グラスに注がれた瞬間から華やかなアロマが広がります。
空間、お料理、ワイン、すべてがハイエンドでありながら、肩肘張らずに楽しめるスタイル。
とても素敵なお店で、お気に入りの一軒となりました✨
こちらのKEI Collection PARISの他、御殿場の「Maison KEI」、銀座では老舗・虎屋とコラボした「ESPRIT C. KEI GINZA」、さらにはリッツ・カールトン東京のメインダイニング「Héritage by Kei Kobayashi」と、日本国内にも次々とシェフの哲学が息づく場がオープンしていて嬉しいです。
今回の訪問で、パリの本店も含めて、小林シェフのお店を全部制覇したいと密かに思っています❤️
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
◼️KEI Collection PARIS
港区虎ノ門2-6-2虎ノ門ヒルズ ステーションタワー 49F TOKYO NODE
