最近人気のチーズ「ブッラータチーズ」。
チーズ工房を併設している手づくりチーズとピッツァのお店"ラッテリアべべ 鎌倉"へ行って来ました。
ブッラータチーズが美味しいレストラン「ラッテリア べべ鎌倉」は、JR鎌倉駅西口、江ノ電鎌倉駅から歩いて2分。
御成通り商店街の小道を少し入った場所にあります。
店名にある「ラッテリア（latteria）」はイタリア語で、「乳製品店」や「乳製品工房」を意味します。
イタリアでは、チーズやバター、ヨーグルトなどの乳製品を販売するお店を指すそうです。
メニュー
古民家をリノベーションした、落ち着きと温かみのある雰囲気が特徴の一軒家レストランです。
入り口には、テラス席、店内にはカウンター席、テーブル席があります。
Burrata, insalata di pomodoro con prosciutto
「ブッラータとトマトのマリネ フランス産生ハム添え」を注文しました。
これはお店の看板メニューで、来店するお客様の多くが注文する一品です。
ブッラータとトマトのマリネ フランス産生ハム添え
ブッラータチーズは、イタリア南部のプーリア州が発祥のフレッシュチーズです。
外側のモッツァレラチーズの中にクリーミーなストラッチャテッラが詰められています。
ブッラータはそのまま食べるのが一般的。
サラダやパンに乗せたり、オリーブオイルや塩をつけてシンプルに味わいます。
その濃厚でクリーミーな味わいと、内側の柔らかな食感が特徴です。
ブッラータチーズを割ると、中から柔らかなストラッチャテッラが溢れ出てきます。
ストラッチャテッラは、クリームチーズと細かく裂いたモッツァレラを混ぜてクリーミーに仕上げたもの。
ブッラータの中から溢れ出る濃厚で滑らかなストラッチャテッラが、風味豊かな味わいを生み出します。
Pizza Rossa／BISMARCK
ピッツァは、ビスマルクを注文しました。
トッピングされた半熟卵、パンチェッタがモッツァレラチーズの味を際立たせています。
チーズの濃厚で豊かな風味が口いっぱいに広がる美味なピッツァでした。
ゴーダチーズ
ブッラータチーズ
ストラッチャテッラチーズ
カチョカバッロチーズ
お店では、工房で手作りされた新鮮なチーズを店頭で購入することができます。
職人が一つ一つ丁寧に作り上げたチーズは、店内での食事はもちろん、お土産としても人気です。
自家製ならではの風味豊かなチーズを楽しめるレストランです。
モッツァレラチーズ
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