リヨンを訪れた際、どうしても足を運びたかった場所のひとつが BERNACHON（ベルナシオン）。
1953年に創業されたこの名店は、ジャン＝ジャック・ベルナシオンによって設立され、今も家族経営でチョコレート作りの伝統を守り続けています。
BERNACHON
リヨンを訪れた際、どうしても足を運びたかった場所のひとつが BERNACHON（ベルナシオン）。
1953年に創業されたこの名店は、ジャン＝ジャック・ベルナシオンによって設立され、今も家族経営でチョコレート作りの伝統を守り続けています。
自家焙煎・自家製造を一貫して行う、フランスでも希少な"Bean to Bar"のショコラトリーとして知られ、その品質はパリの名店にも劣らぬ格別なものです。
リヨン市内中心部から少し足を伸ばした場所にある店舗は、外観からしてクラシックで、しっとりとした空気をまとっています。
店内に足を踏み入れると、落ち着いたインテリアに、整然と並ぶショコラやパティスリー。
ディスプレイは決して派手ではありませんが、ひとつひとつの品に丁寧な誇りと美しさが宿っているのが感じられます。そして本店のすぐ隣には、併設されたカフェスペースも。
クラシカルな内装でまとめられたカフェでは、店内で販売されているケーキやショコラをその場で味わうことができ、観光の合間にゆったりと休憩するのにぴったりの場所です。
Président
店内で目を引いたのは、ショーケース中央に美しく飾られていたアントルメプレジダン（Président ）。
艶やかなグラサージュと繊細な装飾は、まさにショコラの芸術品。
このケーキは、1975年、当時のフランス大統領ヴァレリー・ジスカール・デスタン氏を迎える晩餐会のために創作されたという逸話があり、ベルナシオンの象徴的存在でもあります。
濃厚なチョコレートムースとプラリネ、そして絶妙なバランスで構成された層が織りなす味わいは、まさに至高。
Intense Spread
今回はお土産に、インテンス・スプレッド（Intense Spread）とパレ・ドール コフレ・ブシェ（Coffret Bouchées Palet d’Or）を購入しました。
パレ・ドール コフレ・ブシェ（Coffret Bouchées Palet d’Or）
パレ・ドール （ Palet d’Or）は、ガナッシュをチョコレートでコーティングし、表面に金箔をあしらった非常にエレガントな一粒。
1947年の誕生以来、その洗練された味わいと美しい見た目で、長年にわたり人々に愛されてきました。
カカオの深みとガナッシュのなめらかさ、そしてほんのりとしたビターさが絶妙に調和した逸品で、まさに「宝石」と呼ぶにふさわしい存在です。
コフレ（箱）に整然と並んだパレ・ドールは、開けた瞬間から特別感が漂う贈り物にもぴったりなチョコレートでした。
インテンス・スプレッド（Intense Spread）
インテンス・スプレッド（Intense Spread）は、ヘーゼルナッツとチョコレートが織りなす濃厚でなめらかな口当たり。市販のヌテラとはまったく別物の、深みのある大人の味わいです。パンに塗るのはもちろん、スプーンですくってそのまま楽しめるほど。
ベルナシオンのチョコレートは、どこか懐かしさを感じさせるクラシックな包装紙に包まれており、見た目の美しさも記憶に残る逸品でした。
ベルナシオンの訪問は、フランスの菓子文化と職人の情熱に触れる貴重なひとときでした。
その味わいは、派手さよりも奥行きがあって、ゆっくりと心に残るようなもの。
素材の持ち味や、ひとつひとつの工程への丁寧な向き合い方が、言葉にしなくても伝わってくる気がしました。
贈り物として手に取るのもいいし、自分のために少しだけ特別なものを選ぶ、そんな静かな喜びにぴったりの場所だと思います。
Maison Bernachon（ベルナシオン）
住所
42 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon, France
電話番号
+33 4 78 24 37 98
公式ウェブサイト
www.bernachon.com
営業時間
火〜土：8:30〜19:00
日：8:30〜17:00
月曜定休
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