若者にはちょっぴり敷居の高いカウンターのみのお寿司屋さんも、40代・50代女性なら気後れしないで楽しめる！おいしくて、器や空間デザインにも凝っていて、大将とのやりとりも乙な東京のお寿司屋さんをご紹介。
【鮨 伊保】カウンター５席。目と舌で一期一会を堪能
本郷三丁目駅から徒歩5分。閑静な住宅街にひっそりと佇む「鮨 伊保」さん。暖簾を潜ると何とも落ち着いた、とてもこじんまりとした店内にクラシック音楽が流れていました。
店内はカウンター5席のみ。必然的に、この日は我が家だけで貸切状態に。
予約したのはおまかせコース。おつまみ5品と握り8貫、お椀で構成されています。
先ずは蒸し鮑が出てきました。続いて真鯛、鰺のお刺身と続きます。
ここからがお待ちかねの握りです。
ネタは全てその日の仕入れによって変動するそうです。この日は小鰭、平目、赤貝、鮪の漬け、大トロ、雲丹、ずわい蟹、穴子と、全8貫でした。
出てくるお寿司はどれも素晴らしく、新鮮なネタの持つポテンシャルを追求し、最大限生かした職人技に舌鼓を打ちました。タイミングを見計らって、大将が次のお寿司を出してくださります。このタイミングがまた絶妙なんです！
おつまみやお寿司の素晴らしさも然る事ながら、使用されている器類に目を奪われました。「組子細工」のタペストリーや、大将の信条とも言える「一期一会」の掛け軸。目と耳と舌で感動を味わえる、そんな特別な時間を堪能できました。
【鮨いち伍】親しみやすい世田谷のミシュラン店
2026年も引き続きミシュラン掲載が決まった、おめでたい「鮨いち伍」さんへ。
千歳烏山駅から徒歩7〜8分。カウンター8席。
おまかせコースはおつまみ8種、寿司10貫。お寿司に合うスパークリングワイン♪
お誕生日と伝えたら、息子の好きな特大鉄火巻きを用意してくださいました。
ミシュランに掲載されても、気取らずちょっとお茶目な大将。優しい女将さん。次の記念日にも訪れたいと本当に思える名店。
【銀座おのでら弟】個室カウンターで女子会！
「銀座おのでら」といえば、大人気のお寿司やさんですが、この間二子玉川の「銀座おのでら弟」で友人と個室のカウンターでお寿司をいただく機会がありそれがとてもよかったので、ご紹介しますね。「銀座おのでら弟」は、玉川高島屋の裏側にあります。
中に入ると個室とカウンターがあり、今回私たちは大将自らが握ってくださる個室でお寿司をいただきました。お皿も伊万里焼や九谷焼ばかりで器も楽しめます。ネタも美しく並べられていました。
まずは先付けと茶碗蒸しが出てきました。
そして握りが始まります。やま幸のマグロや深海を泳ぐキンキ、ズワイガニの握りに、自家製カラスミがこれでもかってかかったいかなど、ひとつひとつ丁寧に仕込んだお寿司がでてきて幸せでした。
最後に出たウニは本当に甘くて最高でしたよ。
大概のことは若い方が良い…と言われがちですが、お寿司やさんのカウンターはある程度歳を重ねた女子の方が似合うんじゃないかな…なんて個人的に思ったりしています…笑
