「家族の健康は私の料理で！」を信条に、日々たっぷりの野菜料理をふるまうチームＪマダムのＭさん。数あるレパートリーの中でも、女性がキュンキュンしてしまう一品を教えてくれた。
撮影／高井朝埜
「すごく簡単なんですよ。好みの夏野菜をゆでて並べ、コンソメゼリーで固めただけなんですから」
飛び切りの笑顔でそう話すＭさんは、毎日エコバッグいっぱいに野菜を購入するほどの野菜好き。夏にぴったりの涼しげな野菜料理として提案してくれたのが、こちら。周囲にエディブルフラワーやリボン状にスライスしたキュウリを飾り、乙女心くすぐるひと皿が完成。
「友人を招いたときにこれをお出しすると、皆さん喜んでくださいます。やっぱりお料理は見た目も大切ですよね」
見た目といえば、ピンク色の丸いものはいったい何？
「普通のポテトサラダなんですけど、ビーツも一緒に混ぜ合わせてみたんです。ピンク色って野菜ではなかなかない色なので、何か彩りが欲しいときに添えると食卓が華やかになります」
文／小林みどり
![今年の付録ポーチも期待以上、[レスポートサック大人のレオパード柄ポーチ大小セット]を持って愛犬とお散歩](https://img-eclat.hpplus.jp/w=400,h=400,q=75,a=0,f=webp:auto,through=gif/image/d4/d44e2d58-571f-4803-affb-6cb058623199-1200x1200.jpg)
