以前から気になっていたThe Tokyo Station Hotel 内にある＜日本＞のフランス料理『ブラン ルージュ』。先日、こちらのレストランで大親友が私の誕生日をお祝いしてくれました!
Blanc Rouge (ブラン ルージュ)
店内は絶妙なライトニング。窓からの光と調和して、とても落ち着いた雰囲気。
シェフからのはじまりの一品
可愛らしい前菜からスタート。
グリーンアスパラガスと北海道産桜鱒の自家製スモーク
お野菜がとっても新鮮で桜鱒のスモークとのバランスが最高！パンにはなんと焼印が！
蛤と蕪の軽いクリームスープ
こちらのスープは本当に“美味しい”。『蛤と蕪』食材はシンプルなはずなのに、何を加えたらこのようなコクのある美味しいスープができるのだろう？
笠子のポワレ(プロヴァンス風)
笠子の皮面はパリパリで白身はフワッとした食感。添えてあるソースとの相性が素晴らしい！
フランス・ロゼール産仔羊背肉のロティ 紫マスタード風味
５種類のお肉から選ぶスタイルで、私は仔羊を選びました。
柔らかさに程よく弾力がある食感、そしてジューシー。見た目よりもボリュームがあって、
鮮やかな食器のセンスの良さにも魅了された逸品！
スペシャルデザート(春の装い) with お誕生日プレート
デザートにはお誕生日プレートとローソクを添えていただきました。パッション系の爽やかなデザートと小菓子。お食事の最後にピッタリなお味。
約１年半ぶりに会えた大親友。お食事している時以外はマスク着用でしたが、沢山お話ができて、幸せな時間を過ごす事ができました。本当にありがとう！
そして、1日も早くマスクなしで会話できる日が来る事を願って・・・。
