フカヒレ専門店の実力
関東も寒い日が続いておりますが お変わりないでしょうか？
1月某日。
宝塚のかわいい後輩でもあり、同期よりも古くからの友人と懐かしの...フカヒレ料理の名門
筑紫樓の総料理長を務めていた蔭山シェフがオーナ－のお店でフレンチスタイルの創作中華を堪能してきました。
ご存知の通り
筑紫樓は恵比寿にあるフカヒレ料理の最高峰と言われる、高級中華料理店で
日本に「フカヒレを白湯スープで煮込む」というスタイルを定着させた先駆者的なお店です。
昔、宝塚の寮が恵比寿にあった頃 よく連れて行っていただいた懐かしいお店なんです。
自由が丘の駅から徒歩7.8分程。
お隣りには公園がある通り沿いです。
11時オープンで少し早めに行ってみると、既に並んでいる方々が💦
皆さんご予約済みでしたが....
こぢんまりしたお店でおひとり様でも入りやすいのですが、予約は必須のようです。
☆ フカヒレ姿煮ランチコース ♪
まずは
三浦の朝採れ蒸し野菜とちっちゃい前菜。
特製 海老のマヨネーズ和え
写真ではわかりにくいですが、カラッと揚がった 大きいエビに
特性のマヨネーズが掛かった一品。
エビマヨ好きにはたまらなかったです。
お待ちかねの♡♡
フカヒレ姿煮（約35g）
フカヒレは スプーンでスッと切れる柔らかさ♡
食感もトロトロで ごはんが欲しい（笑）ところでした。
でも、これから面がありますんで！！ ガマン💦
名物こだわり麺の鶏白湯塩そば （ハーフサイズ）
こちらが 名物 鶏白湯塩そば
濃厚でクリーミーなスープが特徴。浅草開化楼の特製麺を使用しているそうで、スープとの絡みも良く美味しかったです！
別皿で付いてきた レモンを絞ると さわやかになりまた違う味わいが楽しめました。
一度で二度おいしい♡とは、まさに この事ですね！
kageyamarouの杏仁豆腐
