身体にやさしいレシピで、おやつタイム😋😋😋
インスタで気になるレシピを見つけると👀
とりあえず保存はするものの・・・なかなか実践できないままになっている
お気に入りフォルダに放置されたレシピたち💦
ニンジンがたくさんあったので🥕作ってみました😊😊😊
自分で作るお料理やスイーツは、できる範囲で出来るだけ
身体にやさしい材料を使うように心がけています😊😊😊
なので・・・お豆腐や米粉などを使ったものが多めです。
今回のレシピは、米粉を使ったキャロットケーキ🥕
ニンジンはすりおろし、米粉や卵などを混ぜ合わせて焼くだけの簡単なもの。
こどもの頃は、ニンジンが苦手でした💦
今では、特に大好物というわけではないのですが・・・
身体に良いので(笑)、ニンジンジュースやキャロットラペなどを好むようになりました。
焼きあがりは、ニンジンのほのかな香り🎵
ほとんどのキャロットケーキレシピでは仕上げに
フロスティングクリームを塗っています😋😋😋
今回は、ヨーグルトに塩麴を混ぜて水切りしたものに
きびオリゴシロップを混ぜたクリームを塗り、クルミをトッピングしてみました🎵
ケーキ本体に、このクリームを塗った後は冷蔵庫で冷やすのですが
待ちきれなくて💦早く試食したかったので(笑)
まずは、カットしたケーキの上に、クリームとクルミをのっけていただきました😋😋😋
冷蔵庫に入れて寝かせると、しっとりするので
個人的には、焼き立てより冷やした方が好みです😋😋😋
なんだか、クリスマスっぽいケーキに仕上がったので嬉しい🎄
生地にレーズンを入れても美味しそうなので、次回の楽しみが出来ました🎵
私の中の、定番レシピに採用決定となったグルテンフリーのキャロットケーキ🥕
12月は何かとバタバタとして💦
毎年気持ちばかりが焦りますが・・・。
やっぱり、自分のための時間も大切に過ごしたいですね😊😊😊
