先日、ずっと気になっていた「自宅のお米で作るパン教室」に参加してきました☺️
まず、教室に入って感激したのはこの酵素エキス。
私も酵素エキスを手作りしているので大興奮🥰
始める前に、「白蔓霊芝」と言うお茶をいただきました。
飲んだらなんだか頭がしゃきんとしました。
クッキング開始🎵
〈材料〉
お米…230g
水…140cc
砂糖…16g （今回は生姜エキスをいれました）
米油…16g
塩…4g
天然酵母…5g
サイリウム…6g
とろりと滑らかになるまで撹拌します。
（5分程度）
サイリウムとはオオバコのことです。
繊維たっぷりでダイエット食品にも使われるそう。
サイリウムが腸の水分を持っていっちゃうので米粉パンを食べたらいつもより多く取ってくださいと言われました☺️
天然酵母はこれを使いました
米が滑らかになったら、生姜エキス、米油、塩、天然酵母をいれて撹拌後。
その後、ボウルに移してサイリウムを入れてひたすら混ぜます。
まとまったら天板に乗せて8当分して
45℃で20分発酵☺️
発酵した生地を愛おしく眺めております（笑）
ここからが一番楽しいトッピング！
個性が光ります（笑）
結構盛りだくさん入れてます😁
リンゴシナモン：甘く煮たリンゴとシナモンを乗せて、デザートパンに。
ピザ：パプリカやチーズをたっぷり乗せて、ミニピザ風に
ホカッチャ：ローズマリーを散らして、塩をかけ香り豊かなシンプルなホカッチャに。
ナッツ類：クルミやドライフルーツを乗せて、食感も楽しいパンに。
ノーマル：シンプルな丸パンは、どんな料理にも合わせやすい。
オーブンで230℃ 13分から14分焼いて
焼きたてのパンは、外は香ばしく、中はふわふわ＆もちもち！
お米から作ったとは思えないほどの完成度です。
こんなに生米パンが美味しいなんて驚きました。
パン以外にも先生の手作りのお料理が素晴らしかった👏👏👏
自宅で簡単に、しかも美味しく、グルテンフリーのパンが作れることがわかりました。先生もとても丁寧に教えてくださり、とっても楽しい時間でした。
「パン作りはハードルが高い」と思っていましたが、ミキサーがあれば簡単にチャレンジ出来そうです😊
「あーこ先生って呼んで☺️」
って言ってくださり、こんなポーズをとってくださるとても明るく朗らかな先生。
生米パン作りのみならず、水や塩等、体に入れるものに関して良いものを摂取することの大切さを
学びました☺️
自宅でも頑張って作ってみます☺️
またあーこ先生にも会いたいです🥰
