毎年恒例！まずはらっきょう作りから！！
ご無沙汰しすぎました。mahina です。
前の投稿からはや半年。
そして、2025年も半年が過ぎようとしています。
恐ろしすぎます！
さて、と。
なんだか映えない投稿ですみません。
でも、私、好きなんです。
この時期恒例、らっきょうの漬け込みと梅しごと。
まずは先に届いたらっきょう作りから。
鳥取からお取り寄せした特別栽培のらくだらっきょう
1. 小房にわける
小房にわけます。パキッと割る瞬間が気持ちいい！
小房にわけ、芽と根っこを切り落とし、薄皮を…
2. むいてむいてむきまくる
こすり洗いしながら薄皮をむいていきます。
とにかく無心で、集中して。
この時間が、なんとも言えず、好きなんだよなあ。
鼻歌なんか、出ちゃうんです。
今年は、1-3月期に話題になった
某国営放送の夜ドラの挿入歌をごきげんさんに。
(肩は相当凝るけどな！)
むきもむいたり、泥付きらっきょう3kg。
格闘すること3時間！
見目麗しい、美しい姿のらっきょうが！
なんて愛おしいんでしょう！！
白くてツルッとつややかならっきょうが。キュン❤︎
3. 甘酢に漬け込む
あとは熱々にしたお酢に砂糖と塩を溶かし
唐辛子もいれてじゅっとかけるだけ！
おいしくなぁれ、おいしくなぁれ。
我が家は、ほりえさわこ先生のレシピを参考に
少しアレンジして漬け込んでいます。
実家の母にも、一人暮らしの娘にも送るので
これだけの量を漬け込みますが
それでも1年足らずの間に食べ切ります。
ポテサラに入れても美味しいですよねー⭐︎
今年もうまく漬かるといいな。
怒涛のごとく過ぎたこの半年。
とにかく歯を食いしばってふんばりました。
そういうときって、誰にでも
人生に何度かありますよね。
そこを乗り越えて、の、凪 の今。
今年もらっきょうづくりができたことに感謝です。
それではみなさま、ごきげんよう。
mahina でした！
