毎年恒例！らっきょうの次は梅シロップ！！
前回のらっきょうに続いて
梅シロップをつくりました。
あぁ、かわいい。うちの梅子。
我が家では、毎年「梅子」と名付けて育てます。
今年もこの季節がやってきました。
梅子、おかえりー
1. 梅の黒いヘタをとって洗う
大粒の南高梅。いい香りがします
よく洗ってから、きちんと梅の水気をふきとります。
おへそ(取ったヘタのところ)まで丁寧に。
さらに2〜3時間ほど乾燥させます。
2. 保存するガラス瓶を消毒する
梅を乾燥させている間に
ガラス瓶を熱湯殺菌します。
さらに、食品用アルコールスプレーでシュッシュッ、と。
わたし、ピカピカのガラス瓶が、好きなんです。
梅雨の曇り空のなかでも光を集めて。
あぁ、日本の夏だなあ
夏がきたなあ
と思うのです。
3. 氷砂糖と梅を交互に入れる
今年もよろしくね
唯一のポイントは、氷砂糖を一番下に敷くこと
でしょうか。
最後にリンゴ酢をぐるりとひと回しして完成！
氷砂糖が溶けて梅につかるまで
毎日1〜2回、瓶を傾けて、くるくる回して
全体を混ぜます。
この時間がまた愛おしいのです。
溶けはじめた氷砂糖に梅のエキスが少しずつでてきて
梅もだんだんシワシワに。
瓶のフタを開けると
ほんのり、梅のいい香りがします。
※生後5日目の梅子がこちら※
瓶の底のシロップが少し色づいているのがわかりますか？
ここまでくれば、あとひといき。
うん、順調、順調！！
あとは氷砂糖が溶け切るまで、1日1回くるくる、を。
おおよそ1ヶ月後には美味しい梅シロップが
できあがります。
下戸なわたしにとって、最高の「泡」は
この梅シロップでつくる梅ジュース。
カランカラン、と響く氷の音。
シュワシュワっと弾けるソーダ水。
えっ、今のわたし、アン・シャーリー？！
オニ暑い、くっそ暑い、地獄みたいに暑い関西の夏。
(リアル地獄の暑さは知らんけど、な！)
でも、それがほんのちょっとだけ楽しめる
癒しで愛しの、我が家の梅子です。
今年の梅雨明けはまもなくだとか。
例年よりかなりかなり早く
夏との闘いがはじまりそうです…かなんなあ。
ご自愛、いちばん。
それではみなさま、ごきげんよう。
mahina でした！
