山に入り筍と葉山椒を採り料理をしました。筍づくしです。季節の食材を使い料理をしていただくことは、人間の五感をふるに使う贅沢な時間だと感じています。
山には鳥のさえずりが聞こえ木の枝からは新芽が出ており春を肌で感じます。筍を見つけるには土が少し盛り上がっている所を探すのがコツ。後は筍を傷つけずただひたすら土を掘り続けます。
葉山椒も一緒に摘んで帰りました。さぁ、料理開始です。
葉山椒。いい香りです。
筍発見ひたすら掘る。
途中で筍折れてしまいました。残念…
筍煮物。
筍ごはん。
かき揚げ。
本日の収穫です。
昆布を入れて煮付けです。
かき揚げ。人参、玉ねぎ、ズッキーニをプラスしました。
炊き込みご飯。お揚げ、おじゃこをプラスしました。
