しらす漁解禁で春本番へ！海近の暮らしならではの贅沢、生しらす。そして、ふっくらとした釜揚げしらす。わが家の定番、しらすをトッピングしたイチゴ寿司のレシピも♪
海の近くの暮らし。
今週月曜日、
相模湾の「しらす漁」が解禁になりました！
毎年3/11～12/31までが漁期と決まっています。
春先は漁が安定しないことが多いものの、
今年は「初日から しらすが獲れたよ！」
との声が聞けました♪
右手にしらす直売所の看板。
甘みが増す旬は、
春しらすの4月〜6月頃と
秋しらすの9月〜11月頃。
海の近くに住んでいる特権だなと思うのは、
海沿いの直売所で新鮮な「生しらす」を買ってきて
お家で食べられること！
生しらすは鮮度が命。
獲れたその日が消費期限なのです。
好きな食べ方は、しょうが醤油でさっぱりと♪
時化(しけ)などで漁船が出ない日もあるし
獲れてもすぐ売り切れてしまうので、
食べられる日は「贅沢だなぁ」と
感謝しながら味わっています。
江ノ電（江ノ島電鉄）江ノ島駅から
徒歩1～2分のお寿司屋さん
こちらの「生しらすの軍艦巻き」も好きです♪
釜揚げしらすも、解凍ものではなくて
ふっくら茹で上げたものは本当に美味しいです！
しらすと菜の花のパスタ、
ブルスケッタにしたり、
お豆腐といただいたり、
丼にしたり・・・
色々作りますが、
わが家で最も春らしい定番は、
しらすトッピングのいちご寿司。
ひと口食べると春の香りが広がって、
お祝いやお花見弁当にもおすすめです。
簡単レシピ、ぜひお試しくださいね！
【材料】
・イチゴ 3粒程度(小さい場合は5粒程度)
・炊いたご飯 1合
・寿司酢 大さじ2
・しらす 適量
・白ごま 適量
・小ネギ（みじん切り）または大葉など 適量
・お好みで すりおろしたレモンの皮＋オリーブオイル
【作り方】
① イチゴを細かく刻み、炊きあがったご飯に入れて10分程度蒸らす。
② ①に寿司酢を加えてイチゴの酢飯（寿司飯）を作る。
③ ②を丸く握り、しらすを乗せて白ごまと小ネギ等を散らす。
お好みで、お醤油の代わりに すりおろしたレモンの皮＋オリーブオイルを少々垂らしてお召し上がりください。
いよいよ春本番へ🌸
今日も良い1日をお過ごしください！
