真っ赤な可愛い実が、ずっしり♪ 今年も美味しいジャムが出来ました。
わが家の小さな庭では、
食べられるか、香るか、草木染めしたい植物を育てています。
先日は、ジューンベリーの収穫祭！
真っ赤な可愛い実が沢山実って、ずっしり約１kg。
6年前の初収穫はたったの2粒でしたが、
今ではカゴ一杯になって感動です。
木の成長を感じます。
4月には白い花が咲いて、
そのあと段々と実が赤くなって・・・
食べると、
サクランボのような味に
アーモンドのような香りがします。
アントシアニン（ポリフェノール）、食物繊維、
マンガン、カルシウムやビタミンB6が主成分。
お鍋でコトコト。
今年も美味しいジャムが出来ました。
材料はシンプルに、ジューンベリー、レモン汁と甜菜糖。
眺めて、収穫を楽しんで、美味しくいただく。
植物がもたらしてくれる幸せは、
いつもながら素敵だなぁ！と感じています。
Naoko
