実家から「梨と栗」が送られてきました。早速お料理してみました。
実家から秋の味覚「栗と梨」が届きました。
栗の解禁日「初日」に行ってくれたそうで、その様な日があるのか定かではないのですが？
たくさんの栗を収穫し送ってくれました。
①まず10分ほど茹でそのまま1時間ほど冷まします。
②ある程度冷めたら栗のお尻の部分を切り落とし、そこから尖った方に向けて鬼皮を剥きます。
③鬼皮が剥けたら続けて渋皮も剥きアク抜きするため30分ほど水に浸してそれからお好みで調理します。
栗ご飯
米を研ぎいつもの分量より少し少なめの水加減にしお酒大さじ1、塩ひとつまみ、出汁昆布2センチほどで普通に炊きます。
栗きんとん
栗の皮が剥けたら炊飯器早炊きモードで1度炊きます。炊けたら栗の分量の10%〜20%の砂糖と一緒にフードプロセッサーなどで細かく攪拌する。まとまってきたらラップで茶巾絞りにする。
以上の様に秋の味覚お料理してみました。
これから食欲の秋ですね。
美味しいものがたくさん出るのでお料理楽しみたいと思います！
秋は台風の影響もありますが、各地で被害が大きくならないように祈ります。
