こんにちは、TOSHIMIです！
暦の上では立春ですが、春はまだ遠く感じますね。
2月3日は「鬼は外、福は内！」と豆まきで親しまれる節分、旧暦では新しい年のはじまり。
我が家でも豆まきをして、無病息災を願って恵方巻きを作っていただきました。
今年の恵方（あきの方ともいう）南南東
2026年も黒米入りのヴィーガン恵方巻き
ここ数年、節分の日には、毎年プラントベースのみの恵方巻きを作っています。
例年通りで代わり映えしませんが…
毎年節分に作っている、全て植物性の材料でできる黒米入り巻き寿司。
今年もお付き合いいただければ幸いです。
いつもの太巻き
すし酢も自家製
白砂糖や塩を使わず、梅干しを漬けたときに出る梅酢とりんご酢をふりかけて酢飯にしています。
白米に黒米少しと赤梅酢を入れるときれいなピンク色の酢飯になります。
卵や海鮮を使わない代わりに、南瓜をたっぷり入れた厚焼き卵もどき、シンプルに茹でた菜花、胡麻、鮮やかな紫キャベツ、リボンにんじん、紅芯大根の甘酢漬け、豆腐と山芋でつくったアナゴ蒲焼もどきなどヴィーガン仕様にアレンジした7種類の具材を巻きました。
巻くコツは具を押さえながら、海苔を持ち上げて、手前の酢飯が乗っていないところが土手の外側に来るようなイメージで。
一気に巻きすをクルっと丸めて、あっという間に完成です。
この後もせっせこ巻いていたのですが、すごく美味しくてガブっと食べてしまいました（笑）。
七福神にちなんだ7種の具を巻いた、黒米入り恵方巻きです。
こだわりが詰まった太巻きを召し上がれ
恵方巻きは太巻きと細巻きの間程の、ちょうど一口で頬張れる程の太さ。
断面もきれいですが、お尻も可愛いんですよね。
特に新のりの無散処理海苔はパリッと感と磯の香りが格別で、それぞれの具材の味わいが噛むたびに、口いっぱいに広がります。
植物性食材だけで作るヴィーガン太巻き
出来上がりを想像しながら、自分の手で一から料理して穏やかな時間を過ごせることは、私にとって至福のひととき。
あるもので組み合わせを変えて、いろんな味を楽しんでもいいですね♡
こういう伝統行事をこれからもずっと大事にしていきたいと思います。
HIGASHIYAの豆菓子
去年Instagramで見つけたのですが、気づいた時には遅しで入手出来ず…
今年の節分豆はHIGASHIYAのものを選びました。
販売前からスマホを手にドキドキしながらもポチっとできました。
期間限定HIGASHIYAの節分豆
期間限定で販売される節分豆は、「鬼は外」と「福は内」の2バージョン。
節分豆のセットには、柊鰯にちなんだ香ばしい「鰯豆（いわしまめ）」と、豆撒き用の煎り大豆が桐箱に入ってます。
特製の小さなお面付きで、ちょっとした贈り物にも最適です
可愛いお面に惹かれて両方購入しましたが、それぞれ違った味がしっかりと感じられ、滋味深い味わいでした。
お豆を枡に入れただけで、縁起がいい感じ。
福は内
日本の心温まる季節の慣わしとともに、福をいっぱい呼び込みましょうね♪
今年も家族の無病息災を願って…
以上、我が家の節分でした。
本日もお読みいただきありがとうございました♡
