ショートケーキはみんな大好き。
年中どこでも食べられるけれど
やっぱり春が似合うお菓子だと思います。
夫のバースデーケーキ。
これまではホイップクリーム好きな娘のため
挟む量を増やすべく４枚にスライスしたり
デコレーションも星口金でたくさん絞り出しました。
そんな食べやすさ重視の数年でしたが
今年はスポンジは大きめに6号（直径18㎝）
絞り出しはせず、いちごのみのデコ。
クリームは乳脂肪分35%と45%をブレンドすると
立てやすくて保形性も高いのですが
タカナシの42%を見つけたので、今回はそちらで。
味はほどよくあっさりしてよかったです。
いちごは香川県産の小さなもの。
元々、小さいタイプが好きですが
６号なら大きめのいちごがバランスがいいかも。
砂糖はグラニュー糖とラカントを使いました。
スポンジもクリームも、ラカントのみでもOKですが
お値段のこともあり（笑）
作り方は至ってシンプル。
でもごまかしの効かない分、
いつまでたっても手強い相手。
今年もなんとか無事に作れたなぁ。
次は10月、娘の誕生日です。
