証券取引所のあるビジネス街・北浜。
外国映画に出てきそうなレトロなビルにて。
フランス式紅茶教室「オネテ」
香料産業の盛んなお国柄、フランス式は香り華やかなフレーバードティーが特徴。
好きなカップを選べたり、決まり事の多いイギリス式より自由な印象です。
今月の1dayレッスン、テーマは「和紅茶」
和紅茶（地紅茶）とは日本で育ち、酸化発酵させた紅茶を指します。
紅茶、緑茶、烏龍茶…実は同じカメリア・シネンシスの葉。
静岡や奈良に産地があり、今、日本産が注目されています。
先生お手製のポルボロンやフルーツカクテルと「やぶきた」「べにふうき」など数種類の紅茶を頂きます。
中でも、同じアッサム種を軟水と硬水で比べると、味も香りも変わることにオドロキ。
硬水のもいいけれど、美味しく感じるのは、やはり慣れた軟水で淹れたものでした。
国産紅茶は時々買いますが、どちらかというと控えめな感じ。
でも先生が丁寧に淹れて下さったものは、どれも深い味わいでした。
それにペットボトル主流の昨今のお茶事情…
生産者さんの想いやご苦労を知り、もっと飲んでみたいと思いました。
ラストはなんと黒ゴマ入りミルクティー！
芳ばしい湯気に心もほぐれます。
ニシダマチコ先生はサロン・ド・テの紅茶部門にいらした方。
独立後、イベント主宰、専門学校で教えたりと幅広く活躍されています。
実は、パリにいる大事な友人の元同僚。
彼女曰く「満点笑顔で太陽みたいな女性でしょ？」
レッスン中も、先生のスリランカ珍道中？で盛り上がりました。
これからの季節、温かい紅茶もいいものです。
皆さんもぜひいろんなフレーバーを味わってみて下さいね。
