生姜にはたくさんの有効成分が含まれています、香りや辛み成分である「ジンゲロール」と「ショウガオール」。
体の中から温める効果は「ショウガオール」が有効だそうです。
生姜を加熱する事でショウガオールとなり内蔵から温めてくれるそうです。
お気に入りのスパイシーな生姜シロップをご紹介します♡
生姜シロップの材料 生姜 グローブ シナモン カルダモン 唐辛子 ブラックペーパー 蜂蜜
生姜シロップの材料
生姜 160ｇ
きび砂糖 160ｇ
水 200㏄
はちみつ 大さじ１
シナモンスティック ２本
グローブ ６粒
カルダモン ３粒
ブラックペッパー ６粒
鷹の爪 2本
全ての材料を鍋に入れて中火で15分煮こみます。沸騰をしないようにします。
生姜は、良く洗い皮付きのままスライスします。
スパイスは、ホールの物を使用します。
全ての材料を鍋に入れて中火で加熱します。
沸騰しないように１５分煮込みます。
沸騰するとスパイスから苦みなどが出る為
グツグツではなくクツクツぐらいで。
熱と加える事で「ショウガオール」に変化するそうです。
クツクツと煮込んでいる様子です
スパイシーな香りがしてきます。
出来上がりが楽しみです。
15分煮込んだら火を止めて粗熱が取れるまで
そっとしておきます。
ザルでこして保存容器に移します
粗熱が取れたらザルでこして
保存容器に移します。
冷蔵庫で２週間位は大丈夫です。👏
ホットジンジャー
お湯で割ってホットジンジャーの出来上がりです。
体の中からポカポカです。
炭酸で割るとジンジャーエール。
スパイシーで美味しいです。
シロップは生姜焼きやドレッシングにも色々と活躍してくれます。
生姜好きな方にはオススメです。
最後まで読んで下さりありがとうございました。
