神楽坂の裏通りにあるカウンターメインの落ち着いた雰囲気のお店。
青森の食材を使ったお料理やジビエ、地酒やワインとのペアリングなどを楽しめます。
エゾ鹿のロースト
お店の名前は「Aotaimastu（あおたいまつ）」といいます。
シェフは青森出身で元自衛官。自衛隊ではパラシュート部隊に所属しており、そのチームのエンブレムが「たいまつ」だったということで、青森の「あお」と「たいまつ」で「アオタイマツ」と名付けたそう。
青森の食材やお酒のほか、調度品や器も青森の焼き物を使っており、青森出身シェフの「青森を知ってもらいたい」「青森を盛りあげていきたい」という青森愛が伝わってきます。気に入った器はお店で購入することもできるんです。
写真にあるホタテ、イカ、蝦夷鹿、本当に美味しかった。火入れが絶妙です。お料理に合わせて提供してくださるお酒も素晴らしい。お店の雰囲気も落ち着いていて、一人でもリラックスできます。またお伺いしますね。
入口には素敵な看板
お店の前にテラス席も
落ち着いた店内
ホタテのバター焼き
烏賊を軽く焼いて
お料理に合わせてワインを提供してくれます
