そのレストランは「climat（クリマ）」さん。新函館北斗駅（北海道新幹線・函館本線）から徒歩3分程のところにあります。
憧れのクルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」のシェフも務める関川裕哉シェフのお店です。
アミューズ～道南の森
今回の北海道行の目的の一つがclimatさんに来ることでした。
初めてこちらのお店を訪れたのは昨年の2月。コロナ禍となる直前のことです。
落ち着いた店内、素晴らしいお料理とそれに合わせたワイン、あたたかい接客、本当に素晴らしくて再訪を誓いました。
その後、昨年の12月にまた予約をお願いしていたのですが、コロナの患者数が増加したため断念。
今回ようやく再訪することができました。
地元道南の食材をふんだんに使ったお料理の数々。
アミューズは見た目にも美しく、一口サイズで一つひとついただくのがとても楽しい。これから始まるお料理のコースへの期待感がさらに高まります。
お店の前。期待で心が躍ります
前菜～メジマグロ
前菜～花椰菜
どのお料理も絶品で、口に運ぶたびに驚きと感動。素人の私にも、お仕事の丁寧さが伝わってきます。一つひとつのお料理に合わせてお出しいただくワイン・日本酒とのマリアージュも素晴らしいです。この日はカウンター席だったのですが、目の前でシェフのお仕事を見られたのも大変楽しかったです。
また必ずお伺いしますね。
魚料理～穴子と天然鯛
お口直し～大葉
肉料理～黒毛和牛
デザート～林檎
