シックな隠れ家で、ワインと旬の野菜で大人のひと時♪
週末に、西麻布にあるレストラン「TOUMIN（トウミン）」を訪れました。
お店は、西麻布のビルの2階。
扉を開けると、半円形のカウンターテーブルが印象的なシックな店内。大人の雰囲気です♪
トウミンとは“冬眠”のこと。
発酵や塩漬けといった”食材の冬眠”を活用して、素材本来の旨味や魅力を引き出して調理しているとのこと。
そんな時間と素材をかけ合わせたモダンフレンチを提供する、全12席のお洒落な隠れ家です。
壁には、冬眠中の野菜が入ったボトルの数々・・・
夏といえばズッキーニ
旨味が詰まった、お野菜たっぷりなのが嬉しい♡
熟成により引き出される香りや味わいと、季節の野菜・魚介・お肉の融合。
身体が喜ぶ料理が特徴です♪
トマトの発酵にビックリ！
魚介もGood!
夏はキリッと冷えたシャンパーニュ♪
素敵な空間でのお美味しい食事。夏バテ気味な身体も心も、再起動できる場所でした。
気になった方は、ぜひ一度訪れてみてくださいね♪
