台湾といえば鍋。2021年以降にオープンした新しい台北のおいしさをリードする人気店をご紹介。
肉大人《ロウダーレン》
発酵スープに発酵調味料が決め手の一人用鍋
鍋好きな大人が通う『肉大人』が一時休業を経て今年6月にバージョンアップして再オープン。発酵へのこだわりに加え、ヘルシーな肉や海鮮メニュー、ナチュールワインも充実した。
こちらでは鍋は1人前ずつサーブされる。だから友人との会話を楽しみながらも、各々目の前のコンロで好みのスープに、食べたい具を好きなタイミングでいただくなんて大人の楽しみ方が可能。
おすすめは酸白菜（スァンバイツァイ）、蒜頭醸味噌（スァントウニャンウェイゼン）、泡椒麻辣（パオジャンマーラー）の3種の発酵スープ。台湾らしい発酵調味料を添えたら完璧！
5種のスープから1種、十数種の肉から1種、米や麵類から1種を選ぶ基本セットNTD430〜。野菜はブッフェから好きなだけ
ブッフェコーナーには旬の野菜が並ぶ。時には水蓮草（スェイリェンツァオ）のような日本にない野菜も
（右から）酸白菜スープに入れる白菜の漬け物、ニンニクを高粱と味噌で漬けた蒜頭醸味噌スープの素、発酵花椒（ファジャオ）の麻辣スープの素
台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
☎︎02・2711・3808 11：30〜22：00
無休
https://www.facebook.com/mrmeathotpot
予約はFacebookにあるリンクから
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撮影／許家華 コーディネート／施逸筠 取材・原文／池田真央（OMIJIKA）※NTDの記号は台湾ドルを表します。1台湾ドル＝約4.5円（8月30日現在）。台湾の国際電話・国番号は886、日本との時差は−1時間です。データや料金は2023年8月のもので、変更になる場合があります。掲載されている休業日以外にも、旧正月期間（’24年は2/8〜14）などで休業する場合があります。 ※エクラ2023年11月号掲載
