冬は下ごしらえいらずのお取り寄せ鍋で、おうち時間をゆっくり楽しみたい。下鴨茶寮の「［熊本県産］天草大王の水炊き」は、熊本県のブランド地鶏の凝縮されたうま味を楽しめる。
凝縮された鶏肉のうま味が印象的 下鴨茶寮「［熊本県産］天草大王の水炊き」
「天草大王」は一度絶滅したのち、8年をかけて復元に成功した熊本県のブランド地鶏。甘味とコクのある肉質が特徴で、これを老舗料亭ならではの奥深い味わいの鶏だしで。つみれや手羽先など、さまざまな部位が味わえる。コラーゲンたっぷりのスープは、ふっくら肌への期待大。
Data
京都府京都市南区上鳥羽北中ノ坪町23の1
☎075・692・2003（オンラインショップ）
3人前￥17,280
https://www.shimogamosaryo.co.jp/shop/
※通年商品
撮影／木村 拓 スタイリスト／肱岡香子 フードコーディネート／夏目陽子 取材・原文／安齋喜美子 ※エクラ2024年2・3月合併号掲載 別冊付録
