大切な人が集まる日に用意したいのは“とっておきの鍋”。地元の食材をふんだんに使った「但馬牛 白味噌仕立鍋」で、老舗料亭の味を堪能。
上品な白味噌だしがくせになる 美濃吉本店 竹茂楼「但馬牛 白味噌仕立鍋」
白味噌の優しい味わいは、京都の老舗料亭ならではの品のよさ。脂がのった但馬牛をいただきつつ、少し甘めの汁をひと口含むと、重なり合った味の多彩さに驚かされる。九条ねぎやゆばがついているのも京都らしく、京にんじんなどの根菜類がゆでて下処理してあるのも親切。
Data
京都府京都市左京区粟田口鳥居町65
☎075・771・4185（10：00～17：00）
3～4人前￥18,900
https://www.takeshigero-otoriyose.com
※新年の販売1/15～。通年商品
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撮影／木村 拓 スタイリスト／肱岡香子 フードコーディネート／夏目陽子 取材・原文／安齋喜美子 ※エクラ2024年2・3月合併号掲載 別冊付録
