これからはメロンがおいしい季節に！ そのままはもちろん、お酒との組み合わせも最高。メロン好きの料理家が誘（いざな）う、大人のメロンの世界へようこそ。
教えてくれたのは
坂田阿希子さん
スイーツにも料理にも活躍する完熟メロン
メロンの旬が訪れて、店頭に出回りはじめると、買わずにはいられないほど大好きだという坂田さん。
「果物だとメロン、野菜だときゅうりなのですが、なぜか青っぽいさわやかな香りや繊細な風味、ジューシーな食感がたまらなく好きなんです。メロンの旬の時季はちょうど初夏なので、体が水分を欲しているのかも。完熟のものを味わうと、自然の甘さに圧倒されます。メロンはポテンシャルが高いので、スイーツだけでなく、料理にもおすすめ。凍らせてシャーベットにしたり、ピュレをソーダ割りにしたり、ワインに合う前菜などもいいですね」
メロンとマデイラ酒
豊潤なメロンと甘いワインの至福のハーモニー
「完熟のジューシーなメロンは、ルビーポルトやマルサラ酒など、甘く豊かな香りのワインとよく合います。果汁とお酒が混じり合うのも味わい深いですね。2〜3人で大きめのスプーンですくって楽しむのがおすすめ！」
材料（2〜3人分）
メロン（マスクメロンなど）…1/2個
マデイラ酒（またはポルト酒）…適量
作り方
❶メロンは冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
❷種をとり、くぼみにマデイラ酒を注ぎ、果肉と一緒にすくっていただく。
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撮影／木村 拓（東京料理写真） スタイリスト／西﨑弥沙 取材・原文／海出正子 ※エクラ2024年6月号掲載
