昔懐かしい喫茶店の定番メニューといえば「メロンソーダ」。この夏は、フレッシュなメロンの果肉を使った大人向けのメロンソーダをおうちで楽しんでみては？
教えてくれたのは
坂田阿希子さん
メロンクリームソーダ
フレッシュなピュレを炭酸水で。贅沢な大人の味わい
「これはお店でも大人気のメニュー。炭酸水は炭酸強めのほうがおすすめです。メロンピュレをたっぷり入れてシロップで甘味をきっちりつけるのがコツ。アイスクリームが溶けかけになるのもおいしいですね」
材料（2人分）
〈メロンのピュレ、作りやすい分量〉
メロン（マスクメロンなど）の果肉…380g
グラニュー糖…30g
コアントロー…少々
〈シロップ、作りやすい分量〉
グラニュー糖…120g
水…100㎖
バニラアイスクリーム、氷、炭酸水…各適量
作り方
❶メロンのピュレを作る。メロンの果肉は2〜3㎝角に切り、ミキサーに入れてグラニュー糖、コアントローを加えてなめらかになるまで撹拌（かくはん）する。
❷小鍋にシロップの材料を入れ、中火にかけて混ぜ、沸騰させてグラニュー糖を溶かす。粗熱をとって冷やす。
❸グラス2つにメロンのピュレを大さじ2〜3ずつ入れ、氷を加え、炭酸水を注ぐ。味をみて②のシロップを適量加えて混ぜ、バニラアイスクリームをのせる。
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撮影／木村 拓（東京料理写真） スタイリスト／西﨑弥沙 取材・原文／海出正子 ※エクラ2024年6月号掲載
