北海道出身の店主が沖縄に惚れ込み、一念発起し開いたカフェ併設のパンの店「ベーカリーパーラーサトウ」。パリッと香ばしいクラストはハードすぎず、中はもっちり、香りも豊かで、県外から通う人も。
ベーカリーパーラーサトウ
米軍払い下げ品を中心にアンティーク家具をセンスよく使用
元製麵所に誕生した香り高いパン工房
県中部うるま市に誕生したニューカマー。北海道出身、会社員時代に転勤で全国各地に暮らした佐藤光さんが沖縄に惚れ込み、一念発起し開いたカフェ併設のパンの店だ。国産小麦で焼くパンは「毎日焼きたてを」という地元の人への想いから小ぶりのサイズに。かつて製麵所だったフラットな空間にアンティーク家具を配し、レコードのBGMも心地よい。
フォカッチャはシラスとアオサ（一例）など。￥280～
住宅街に立ち、静かな時間が流れる
キャロットラぺとクリームチーズのサンド￥700。季節のスープ￥300も優しい味わい
佐藤さんは北中城村（きたなかぐすくそん）の人気カフェ『プラウマンズ ランチ ベーカリー』でパン作りなどを学んだ。パリッと香ばしいクラストはハードすぎず、中はもっちり、香りも豊か。惣菜系から菓子パンまでラインアップも幅広く、県外から通うパン好きも増えている
Data
沖縄県うるま市石川東山本山2の2の28
☎098・914・0406
www.instagram.com/bakery_parlor_sato/
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撮影／長谷川潤 取材・原文／佐々木ケイ ※エクラ2024年7・8月合併号掲載
