「ル・プリスティン東京」を監修するミシュランスターシェフ、セルジオ・ハーマンの軌跡を辿る逸品を堪能できると話題の「ウィークエンドブランチ」をご紹介！
ホテル虎ノ門ヒルズの1階にある「ル・プリスティン東京」は、アントワープ（ベルギー）に本店を構え、長年ミシュランの星に輝く有名シェフとして世界の食通に愛されるオランダ出身のセルジオ・ハーマンが監修するカジュアル・ファインダイニング・レストラン＆カフェ。
そんな同店で提供されている週末・祝日限定の「ウィークエンドブランチ」が3月8日（土）から新メニューに！ まずは、彼の故郷オランダ・ゼーラント地方の豊かな海の幸をふんだんに使用した前菜のセレクション「ル プリスティン プラトー」。ブランチを華やかにスタートするハイライトメニューとして、東京店オリジナルのアレンジを加えているそう。両親が経営するムール貝レストランをミシュラン三つ星の名店に押し上げたセルジオならではの「ムール貝のアクアチレ」など、“ユニークで贅沢なシェアリングディッシュ”という彼の理念が体現された料理が並びます。
セルジオのフィッシュスープ
続く「セルジオのフィッシュスープ」は、彼の父親から受け継いだ家族の味。そして、メインディッシュには、耳たぶ型の自家製ショートパスタ・オレキエッテに手長海老や蛤などの魚介をふんだんに使用した、ル・プリスティンのシグネチャーディッシュ「シーフードオレキエッテ」を含む3品からセレクト。「ラズベリー ‘パリ ブレスト’」など最後のスイーツまで、華やかでバラエティ豊か。
シーフードオレキエッテ
このブランチにもぴったりなオリジナルシャンパーニュ「ピオロ – ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン」やプレミアムノンアルコールドリンクも！友人や家族、大切な人と過ごす特別なひとときをさらに思い出深いものにしてくれそうです。
【ウィークエンドブランチ メニュー】
◆ル プリスティン プラトー
・北海道産帆立貝 青林檎 バターミルク ガーキン バジル
・ハマチのクルード 南瓜 ひじき 紫蘇とハバネロのヴィネグレット
・ムール貝のアクアチレ いくら バーベナ
・牡丹海老 クレームクリュ キャビア アボカド ライム
◆セルジオのフィッシュスープ カルナローリ米 ヤリイカ サフラン フェンネルのアイオリ
◆YOUR CHOICE OF MAIN DISH ※下記よりお好きなメイン料理を１品選択
・ル プリスティン シーフードオレキエッテ 手長海老 蛤 烏賊 ンドゥイヤ フェンネルフラワー パセリ
・イトヨリ鯛 トマトブールブラン リコッタサラータ ニョッキ フェンネル 長崎県産からすみ
・国産あか牛のグリル セルリアック 三杯酢 ヘーゼルナッツ 季節の‘ポトフ’
◆デザート
・ラズベリー‘パリブレスト’
・カンノーロ シチリア産レモン リコッタチーズ ピスタチオ
・メロン 柚子 山椒 梅酒
・ル プリスティン バニラアイスクリーム ア・ラ・ミニッツ チョコレート キャラメリゼナッツ
・桜と苺のマカロン
◆コーヒーまたは紅茶
料金：4コースメニュー ￥9,570
⚫グラス ピオロ – ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン 付き ￥12,100
※ノンアルコールシャンパーニュもしくはプレミアムノンアルコールドリンク「ボタン」のグラスに変更可能です。
⚫プレミアムノンアルコールドリンク「ボタン」フリーフロー付き ￥14,300（1.5時間制）
⚫ピオロ – ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン フリーフロー付き ￥17,600（1.5時間制）
※ワイン（赤・白）、ビール、ソフトドリンクが含まれます。
【オプション】
◆ル プリスティン ロブスターサラダ ストラッキーノチーズ ロブスターマヨネーズ チェリー
（+￥3,300で追加オーダー可能）
提供期間：土曜・日曜・祝日に提供。
提供時間：12:00 ～ 15:00（L.O. 13:30）
※要予約。来店当日の午前10時まで
※記載の税込料金に、15％のサービス料が加算されます。 ※記載の税込料金は1名料金。
※メニュー内容は2カ月毎に変更となります。また、仕入れなどの状況により内容が変更になる場合があります。
※本メニューはル・プリスティン レストラン 東京にて提供します。
■店舗情報
ル・プリスティン東京
（ル・プリスティン レストラン 東京 / ル・プリスティン カフェ 東京）
東京都港区虎ノ門2-6-4 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー ホテル虎ノ門ヒルズ 1階
TEL：03 -6830 -1077（レストラン予約 受付時間：月曜日～土曜日10:00～20:00／日曜日10:00～19:00）
営業時間 最新の営業時間は、ホテル公式サイトをご確認ください。
